慕斯蛋糕的製作配方

　　1、原料：草莓、淡奶油、餅乾、草莓QQ糖、魚膠粉、白糖、黃油。

　　2、餅乾壓碎，備用；

　　3、黃油放入微波爐中融化；

　　4、加入壓碎的餅乾沫，攪拌均勻；

　　5、放入模具中，壓緊，放冰箱冷藏備用；

　　6、魚膠粉，加1勺熱水，隔水化開；

　　7、草莓洗淨，去頭，放入攪拌機中，打成草莓泥；

　　8、儘量打細一些，打好後，備用；

　　9、淡奶油，加入一勺白糖打發，有少許紋路即可；

　　10、化開的魚膠粉，打好的草莓泥和打發的淡奶油，一起攪拌均勻；

　　11、從冰箱中取出底部鋪了餅乾的兩個模具，倒入攪拌好的材料，放冰箱冷藏4小時；

　　12、QQ糖加3勺熱水，放微波爐中化開，攪拌均勻，待冷卻後，倒入模具中，做成鏡面，再放入冰箱冷藏2小時即可；

　　13、取出模具的時候，一定要小心，稍微用吹風筒吹一下模具的邊，很容易就可以取出。

　　14、表面，按自己的喜好，進行隨意搭配即可。

　　慕斯蛋糕的製作配方是水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克。

　　慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。慕斯的英文是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

　　1、主料：戚風蛋糕1個。

　　2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。

　　3、準備部分所需材料。

　　4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。

　　5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

　　6、準備好戚風蛋糕。

　　7、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。

　　8、取1片蛋糕片放入活底模具內。

　　9、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。

　　10、倒入一半的慕斯餡。

　　11、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可。