懶人蛋黃酥步驟

　　1、將鴨蛋黃放在盤中解凍。

　　2、將烤盤上放入錫紙，依次放入鴨蛋黃，刷上一層白酒去除腥味。放入烤箱烤熟，180度5分鐘。

　　3、將豆沙分成等量的小糰子，壓成片，包上烤好的鴨蛋黃。

　　4、拿出蛋撻皮解凍，撕掉外部的錫紙，最好是剛從冰箱拿出來就撕掉，把蛋撻邊緣壓平，將豆沙糰子放進去，包好收口，口一定要收緊哦。

　　5、將外部刷上雞蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　6、放入烤箱190度25分鐘。

　　7、成功啦，外表酥酥脆脆的，很好吃，準備一些小盒子，送人也是不錯的，但是要等到蛋黃酥完全涼了再放進去哦。

　　1、準備材料：普通麵粉（或低筋麵粉）170克、泡打粉3克、蛋黃2只、白砂糖（糖粉）60克、玉米油 80克、小蘇打2克。

　　2、蛋黃加糖、油進行劃圈式攪拌均勻，如果糖不好融化盆下可以放一盆熱水隔盆攪拌均勻。

　　3、泡打粉加小蘇打、麵粉混合均勻作用是讓泡打粉和小蘇打充分發揮作用。

　　4、上步驟的麵粉過篩到攪拌好的蛋黃糊裡，分三次過篩，每過一次篩用翻拌的方式攪拌均勻，不可畫圈。

　　5、按壓好的麵糰分成九等份，依次在手心裡搓成圓球，品牌的麵粉吸水性不同，出來的重量也不一樣。

　　6、這時開啟烤箱，搓好的麵糰用手心壓扁放在烤盤上，最後都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按個印，勁太大面團會裂開的，不圓潤的可以用手整理一下。

　　7、烤箱提前預熱3分鐘左右。預熱好放入烤盤，上下火160度，放中層烤25分鐘。時間到直接取出來就可以了。

　　1、選雞脯肉或者豬肉剁餡，也可以用絞肉機，不然會有點累，肉餡備用。

　　2、胡蘿蔔、香菇剁小粒狀，具體量可根據自己喜歡的口味酌情放。

　　3、鍋內倒油下香菇胡蘿蔔翻炒，加少許水，出鍋倒入肉餡，打兩個雞蛋攪拌倒入肉餡，加入已經備好的蔥姜，鹽適量，根據自己喜歡可以放些雞精之類的，充分攪拌。

　　4、餛飩皮四邊沾水，兩邊疊起，頭尾輕輕壓一下，就自動沾上了，包起來很快滴。

　　5、打一個雞蛋攪拌備用，電餅鐺底部刷油，將包好的鍋貼一個個放上去，刷蛋液，撒芝麻，一邊成形後翻面，刷蛋液，撒芝麻，至兩面金黃，好吃又營養的鍋貼就做好了。