懷石料理和omakase的區別

　　1、含義不同：懷石料理是日本高檔菜品，omakase是由主廚根據當令食材絕對當日菜品的就餐形式;2、特點不同：懷石料理對於餐具和食物擺放要求很高，omakase的優勢是顧客跟主廚直接溝通;3、價格不同：懷石料理明碼標價，omakase價格不定。

　　懷石料理和omakase的區別

　　1、含義不同

　　懷石料理原本是指日本茶道中主人請客人品嚐的飯菜，如今多指日本常見的高檔菜品。而omakase料理是沒有選單，由主廚根據當令食材絕對當日的菜品和價格的一種就餐形式。

　　2、特點不同

　　懷石料理對於餐具和食物的擺放要求都很高，食物的分量卻很少，主要用來盛裝食物的器具多為陶器、瓷器或者漆器。omakase料理的優勢就是顧客可以跟主廚直接溝通，主廚跟顧客的要求為其量身定做，非常考驗主廚的實力。

　　3、價格不同

　　懷石料理作為日本比較常見的一種高檔菜色，其價格也是直接明碼標價的，顧客是知道其價格再進行點餐的。而omakase料理是沒有具體定價的，價格由主廚根據當令食材和菜品決定。

　　omakase不一定是懷石料理。Omakase是沒有選單的料理，由主廚根據當令食材，決定當日的菜品；懷石料理是原為在日本茶道中，主人請客人品嚐的飯菜。部分料理店會選擇以懷石料理形式，做Omakase料理。

　　懷石料理是原為在日本茶道中，主人請客人品嚐的飯菜。但現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是以聖人被褐懷玉的意思。其形式為“一汁三菜”（也有一汁二菜）。

　　懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。

　　1、懷石料理由前菜、頭盤、主湯、煮菜、炸菜、雜煮、八寸和醋醃菜組成；

　　2、懷石料理，原為在日本茶道中，主人請客人品嚐的飯菜，但現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色，懷石指的是以聖人被褐懷玉的意思，其形式為一汁三菜也有一汁二菜，懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，但食物的份量卻很少，而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲，主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。