1、油量夠（也不要太多油）。
2、煎餃過程中要用小火。在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會糊鍋的。
3、步驟：先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
煎餃不粘鍋的技巧：
1、油量夠，但也不要太多油；
2、煎餃過程中要用小火，在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會粘鍋。
步驟：
1、先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子；
2、加點冷油，倒出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋；
3、煎至兩面金黃即可。
煎雞蛋總粘鍋可以用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將這份油燒熱。打入雞蛋,用小火稍煎一會，然後輕輕的晃動炒勺。如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻個了，最後可以根據自己的喜好將蛋煎成幹芯的或糖芯的。
煎餃不粘鍋的方法：
1、用油將餃子稍微煎一下，加少許麵湯，蓋上鍋蓋，用小火煎，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
2、放油，撒一點鹽，然後放好水餃，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了。
3、鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會，稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會， ...
麵粉、水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘。
豬肉剁碎，加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水攪拌上勁，最後加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。
麵糰分成小劑子，擀成圓形麵皮。
包入肉餡，捏成包子。
鍋裡倒入適量油，放進包子，蓋鍋蓋醒發10分鐘左右。
中火煎到底面金黃 ...
1、揉麵：準備一個大盆倒入中筋麵粉300克，然後再依次倒入酵母5克（小半勺）、食鹽4克（小半勺）、溫水180毫升、用雙手將麵粉搓揉成光滑的麵糰，小竅門：加食鹽可以增加麵糰筋道性並且可以加快醒面時間，用溫水和麵同樣提高面的韌性。揉好麵糰之後再次醒面1個小時。
2、調製餡料：將200克豬肉末倒入盆中然後再 ...
大量做煎餃需要平底大圓盤型別的鍋。具體做法如下：
1、速凍餃子煮熟，控淨水後撈出備用；
2、平底鍋放一點點油燒熟（鍋底薄薄刷一層即可），不然有生油的味道，燒熟後把煮好的餃子擺放好。蓋上鍋蓋。
3、用大火把鍋熱一下然後馬上換小火，慢慢煎約1分鐘，要適當的翻面，不要讓煎餃變糊。
注：也可使用多 ...
因為魚肉細嫩，且沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，所以容易粘鍋。
煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚；
2、洗淨的魚，使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面；
3、將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄 ...
1、熱鍋下入涼油，在鍋底形成一層薄油即可，稍熱後取出鍋。
2、放入包好的生煎，加水至三分之一包子處，再加油，要求覆蓋至水的表面。
3、大火水開後，轉小火，做的過程中鍋要不停轉動，包子就不會粘鍋。煎好關火後等0.5至1分鐘開蓋，這樣一是讓包好的生煎包定形，二是使生煎包更容易脫落。在煎生煎包過程中注意 ...
冷凍的餃子做煎餃的方法：
1、準備材料：速凍餃子30個、黑芝麻少許、蔥適量、玉米油少許、麵粉適量、清水適量。
2、鍋里加入少許色拉油，再將速凍餃子下鍋。
3、煎至餃子底面微微有酥脆感，再加入清水。
4、小火燜煎至餃子熟透，然後轉大火收汁。
5、再加入適量的薄面糊。
6、撒少許的熟芝 ...