戚風蛋糕內部溼潤是沒烤熟嗎

　　戚風蛋糕內部溼潤可能是沒烤熟，這多半是因為火候不夠造成的，只需要繼續烘焙一段時間就即可，但也有可能是因為烘烤溫度太高，烘烤時間不夠造成的，這可能是因為烤箱沒有預熱。戚風蛋糕內外都超市，可能是蛋清打發不夠，製作時建議用攪打裝置來打蛋白。

　　戚風蛋糕為什麼內部比較溼潤

　　戚風蛋糕內部溼潤可能是沒有烤熟，但是也有可能是其他的情況，一般如果內部非常潮溼，可能是在製作的時候火候不夠，導致蛋糕沒有熟，這個時候只需要繼續烘焙一段時間就可以了，但是有可能是因為烘烤溫度太高，烘烤時間不夠造成的，這可能是烤箱沒有預熱的，烤出來的戚風蛋糕就會烘焙不均勻，吃起來口感非常差。

　　要是戚風蛋糕除了內部潮溼之外，外部也比較潮溼，那可能是製作的時候蛋清不夠的緣故，所以在製作的時候，建議用攪打裝置攪打蛋白，這樣能將蛋白打發得更加充分，也更便於後續在烘焙的過程中定型。

　　若是戚風蛋糕裡面溼，外面已經烤糊了，這說明外面已經熟了，中間還沒有熟，主要是因為烤箱溫度太高，蛋糕的中心沒有烤到，但是表面上已經烤過了，建議在烤的時候要降低烘烤的溫度。

　　戚風蛋糕內部溼潤再烤制一會即可，這是正常現象，不影響食用。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕特點：戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。

　　1、應當降低溫度到一百四十度左右，延長時間到四十分鐘左右。另外，在出爐前應在烤箱外觀察爐內的蛋糕。成熟的戚風蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。

　　2、有沒有裂紋實際上不一定的，如果外觀上到位了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的籤子或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有粘糊沾在上面。即已成熟。