戚風蛋糕和麥芬蛋糕有什的區別

　　1、戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　2、麥芬蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，透過烤箱製作出，色香味俱全。香甜可口。

　　麥芬蛋糕不鬆軟的原因是麥芬蛋糕本身就是一種重油蛋糕，放涼後就會有些硬有些乾的，導致麥芬蛋糕不鬆軟，麥芬蛋糕主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，透過烤箱製作出，色香味俱全，香甜可口。蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

　　1、外觀形狀不同：

　　從外觀上來看，班戟它的形狀一般都是長方形的，看起來也是四四方方的，而千層從外觀上來看，它是三角形的。

　　2、食用方法不同：

　　班戟一般可以在冷凍了以後拿出來食用，而且它可以製作成芒果口味的班戟，味道會更加美味。而千層的吃法也多種多樣，可以將千層製作成抹茶口味或者榴蓮口味，搭配起來口感會更好。

　　3、製作方法不同：

　　班戟和千層的製作主要原材料都是奶油、蛋皮以及水果，但是製作方法不同，班戟是奶油、蛋皮和水果混合使用，製作方法不固定，而千層的製作方法主要是一層蛋皮一層奶油加上一層水果，因此它才會被大家稱為千層。

　　班戟和千層的中所富含非常高的蛋白質成分，因為它們最主要的成分是奶油，而奶油中富含了大量的蛋白質，還有維生素以及脂肪含量，而蛋皮主要是由雞蛋製作而成，它可以補充人體內的維生素A、維生素D等營養元素。但是要適量食用，一次不可多食，以防引起身體不適。