1、用料：豬肉400克，蔥1根，姜6片，花椒適量，大料2朵，香葉2片，桂皮1塊，米椒5個，鹽適量，醬油適量，雞精適量。
2、豬肉沖洗乾淨切塊。
3、鍋中加油燒熱，放入肉塊和調料炒出香味。
4、加適量的醬油炒至上色。
5、加一碗水大火燒開轉小火燉三十分鐘。
6、燉好收汁後，加入適量的雞精翻炒均勻即可。
7、盛入盤中即可。
1、用料：豬肉400克，蔥1根，姜6片，花椒適量，大料2朵，香葉2片，桂皮1塊，米椒5個，鹽適量，醬油適量，雞精適量。
2、豬肉沖洗乾淨切塊。
3、鍋中加油燒熱，放入肉塊和調料炒出香味。
4、加適量的醬油炒至上色。
5、加一碗水大火燒開轉小火燉三十分鐘。
6、燉好收汁後，加入適量的雞精翻炒均勻即可。
7、盛入盤中即可。
1、原料：裙邊扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽。
2、姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊。
3、鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟後撈出。
4、炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末，下入青紅椒和洋蔥，調入鹽炒至斷生。
5、倒入焯過水的扇貝，加入料酒、郫縣豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：豬裡脊肉150克、雞蛋清半個、食鹽半小勺、醬油2勺半、雞精半勺、蔥1段、姜1塊、料酒1小勺、老抽半勺、米醋1大勺、澱粉3大勺、水澱粉1大勺、麵粉1大勺、水適量、白糖2大勺、植物油適量。
2、醃料：雞蛋清1/2個、料酒1小勺、食鹽1/2小勺。
3、粉漿：幹澱粉3大勺、麵粉1大勺、清水適量。
4、糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、醬油2.5大勺、老抽半勺、鹽少許、雞精適量、清水6大勺、水澱粉1大勺。
5、裡脊肉洗淨切成厚約0.2釐米的片。
6、把肉片放入容器中，加入醃料用手抓勻，醃15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻，粉漿中水不宜過多，一點點的加，混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了。
7、鍋中倒入約500克植物油燒熱，油溫約6-7成熱時，把醃好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中。
8、待肉片表面的粉漿定型後，馬上將肉片撈出來。
9、加熱鍋中的熱油，待油溫升高，約8成熱後，一次性倒入所有肉片，進行復炸一次。
10、待肉片表面金黃，立刻將肉片撈出瀝油備用。
11、將鍋中的油倒出，留適量底油燒至溫熱，然後倒入糖醋汁，用小火將糖醋汁煮至粘稠。
12、開大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中。
13、放入蔥薑絲。
14、快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，離火裝盤即可。