1、用料:甜杏3斤、白糖100g、冰糖200g。
2、首先需要把杏子洗淨,一剖兩半,取出杏核。杏肉切條,用白糖醃一小時左右,出水後上鍋熬。要小火慢熬,不斷攪動,不要糊鍋。中間加上冰糖。
3、熬至粘稠狀,杏肉都溶在一起了,停火,放涼後裝瓶。好吃的手工杏醬就做好了。
1、新鮮薄荷葉一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣,姜一小塊。
2、薄荷葉洗淨,香菜洗淨切小段,大蒜切片、薑切片。
3、把薄荷葉和香菜段放入料理杯中,加入適量水。
4、再加入蒜片和薑片,用料理機打成細末。
5、薄荷汁用濾網過濾後備用。
6、把薄荷汁倒入鍋中,加入適量鹽、糖、白胡椒、少許鮮奶油和蘋果醋,小火加熱。
7、取一小勺麵粉放入碗中,加適量清水調勻。
8、把麵粉水倒入鍋中,小火加熱,持續攪拌,直至薄荷汁呈粘稠狀。
9、關火盛出自然冷卻。
1、先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘,清洗乾淨之後,切成丁狀,裝在盤子裡,加入豆瓣醬,攪拌均勻後,醃製半小時左右。準備大量的幹辣椒,將幹辣椒剁碎,準備適量芝麻、花椒、花生備用。
2、將剁碎的辣椒粉放到碗裡,加入芝麻和花椒,攪拌均勻。在鍋子裡面加入大量的油,待油鍋冒煙之後,關掉火,加入拌好的幹辣椒,攪拌好之後,開火,待到炒出紅油之後,加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到裡面,繼續翻炒,準備一個碗,在碗里加入豆瓣醬,將炒好的香菇放進來,攪拌好就行。
1、原料:蘿蔔、白豆腐乾、花生米、五花肉、裡脊肉。配料:乾紅辣椒、蔥、姜、花椒、八角。
2、花生米提前泡好,蘿蔔、豆乾、肉全部切丁。
3、油熱放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜炒香後加入五花肉炒至出油。
4、放入裡脊肉翻炒幾下稍變色就加入蘿蔔塊。
5、這時要在砂鍋里加入清水及花生米、豆乾,開大火 ...
準備食材:豬肉、黃豆醬、一品鮮醬油、白糖、蒜、小蔥、香菇、雞精、食用油、老乾媽香辣豆豉油、料酒。
1、大蒜切末,小蔥切成蔥花,香菇切丁,豬肉洗淨後剁成肉餡備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥花大火炒出香味,再放入切好的香菇翻炒至變軟。
3、加入豬肉餡、料酒後,轉小火不斷翻炒至肉色變白,加入 ...
1、時蔬炸醬的用料:肉半斤、洋蔥1個、胡蘿蔔1根土豆1個、青椒1個、茴香,桂皮,八角,幹辣椒,芝麻,花椒適量、蔥段,蒜末,薑末適量、料酒,豆瓣醬,麻辣鮮,生抽,老抽適量、糖、雞精適量、水澱粉適量。
2、所有蔬菜切成丁,香料芝麻放一起備用。土豆要防止氧化,可以浸在水裡!
3、肉切成條,放入花椒和料酒 ...
1、食材:拉麵500克、五花肉500克、甜麵醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁,肥瘦比例3:7最好。
3、姜切碎備用,蔥切碎備用。
4、鍋裡倒一點油燒熱,然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、 ...
1、材料:豬肉一塊,幹辣椒幾個,大蔥一段,生薑一塊。調料: 五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽。
2、豬肉切丁,鍋中倒少許油,薑末和肉一起下鍋,開始炒肉,一定要用中小火;
3、炒到鍋中的油變清時,加入五香粉、蔥段、和幹辣椒;
4、稍炒一會,肉吸收了五香粉後,加入陳醋,醋要多;
5、經過均勻的攪拌後, ...
1、和麵;一般做兩人份的手擀麵,大約需要500g麵粉,比例為4份麵粉、1份清水。比例為三份麵粉,一份清水,對和麵的手勁和耐力要求更高。
2、把麵粉放入盆裡,分2-3次注入清水,水溫不能高於室溫5度以上,根據口味調入鹽等調料。此時麵粉會呈塊或片狀,用手指按一個方向充分攪和,改用手掌反覆揉按,將水和散面全 ...
1、用料:
豬肉50g、糖1小勺、蔥末適量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣醬3勺。
2、做法:
(1)豬肉剁成粒,秋木耳、蔥和蒜切碎,六月鮮豆瓣醬備用。
(2)先將肉粒和蔥末放入熱鍋中炒香。
(3)再放入6月鮮豆瓣醬,秋木耳碎和蒜末,加入少量糖,一起翻炒。
(4)打滷肉醬完美出鍋,再配些 ...