手工湯圓怎麼做才好吃

　　原料：

　　芝麻100G、核桃一小把、含鹽黃油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g。

　　做法：

　　1、芝麻放在鍋裡烤烤香，跟核桃一起放在攪拌機裡打碎。

　　2、把白糖，融化的黃油拌勻，最後應該是微微泛一點油光，可以抱團兒，就可以放到冰箱裡，等黃油溫度降下來凝固住，比較容易包。

　　3、先用燙一點澄面，加滾水後用筷子攪成團。大約200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成麵糰，再跟之前的澄面燙麵團揉在一起揉勻；

　　4、因為麵糰的延展性不如一般的白麵麵糰好，所以要團起手勢，讓麵糰坐在手指圈出的空間中，一點點把麵糰推到餡料上，再封口。手勢要輕，但是要注意一點一點推，不要包空氣進去。不然煮的時候湯圓會破。

　　5、包好之後將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中，讓湯圓表面凍硬，就可以拿出來裝到盒子裡，像速凍湯圓一樣儲存。吃的時候拿出來煮就好。

　　1、首先先把從超市買回來的湯圓拿出來，速凍湯圓從超市買回來，建議放到冰箱的凍結層，因為你在超市裡，超市也是放到大冰櫃裡的。好了，首先拿出來，在正常溫度的環境下放著一段時間。

　　2、然後開啟燃氣灶，鍋里加入水，開始燒水。水的量的大小應該多少合適，這個問題要根據你煮多少湯圓和你鍋的大小覺得，遵循一個規則，要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。

　　3、水燒到沸騰的時候，這個時候小心地把湯圓放入水中去，放的時候一定要加倍小心，防止濺起的開水灼傷到自己。放下去，繼續燒。

　　4、大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時候，湯圓就會浮起來，這個時候加一次冷水，再繼續燒水，等到第二次湯圓浮起來的時候，這個時候湯圓就可以出鍋了。

　　做法：

　　1、精選擇優質的糙米和黃豆按一定比例淘沙洗淨，混合後浸泡一個晚上；

　　2、將浸泡了一夜的大米和黃豆伴著清水，透過磨漿機磨成乳白色的米漿；

　　3、用土灶配以松針柴火的溫火，在大土鍋上均勻的抹上少餘油，沿鍋沿倒入一定量米漿均勻的抺平，蓋上鍋蓋數十秒鐘，一張完整的豆皮就可出鍋了；

　　4、待豆皮放涼後捲成一筒，用菜刀均勻的切成絲後，放至室外曬乾，即成我們常看到的豆絲成品。