1、茶葉採嫩葉，不能帶水。
2、炒茶主要是去除茶葉的水分，逼出香味，千萬不能炒焦了。炒茶要用乾淨的鍋，不能帶油。
3、直接上手，勤翻，小心別炒焦。
4、要多次炒、晾透，中途多次倒出鍋晾晾，慢慢會有碎屑。
5、前幾遍茶倒出都要搓揉，茶葉炒至完全變幹方可，涼透收納。
手工炒茶的好處有以下這些：
手工炒茶松而不散，茶容易陰乾。炒茶均勻，乾淨衛生，無異味，形象色澤，內質好。較完整，鮮亮，口感比較清純。 成本低。普洱茶發酵非常不利。茶心裡面容易幹。給人一種精緻和舒服的感覺。
以下是手工炒茶的方法:
準備材料:嫩茶葉、鍋、報紙。
步驟:
1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
2、然後把鍋洗乾淨，再把鍋放在火上燒熱後就把茶葉倒進去。
3、然後開小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快點，不然茶葉會燒焦。用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以在炒茶前一定要把手洗乾淨。
4、翻炒十多分鐘之後，就一邊翻炒一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。
5、然後再翻炒四十分鐘，茶葉就可以出鍋。
6、出鍋時，用報紙墊著盛在容器裡即可。
1、準備大米200克，生薑一塊，大米洗淨浸泡晾乾表面。
2、生薑切成細絲晾曬一天。
3、把大米和生薑放入鍋中中小火進行翻炒。
4、等到大米外表焦黃，生薑絲乾燥即可以關火。
5、放涼以後用乾淨容器儲存，每次取少許可以進行泡水服用，有驅除體寒的作用。 ...
1、白鶴沐浴（洗 杯）：用開水洗淨茶具。
2、烏龍入宮（落 茶）：把茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。
3、懸壺高衝（衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
4、春風拂面（刮 沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。
5、關公巡城（倒 茶）：把泡一，二分鐘後 ...
1、材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。
2、辣椒切塊，姜、蒜切片。
3、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。
4、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
5、所有材料都配齊了，開始炒。
6、先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。
7 ...
1、把已乾燥的槐角採下之後，清水洗淨，曬乾，除去雜質和灰塵，放在籠屜上，像蒸饅頭一樣加火熱蒸。蒸畢，曬乾（所謂幹，就是以不粘手為度）。這樣連續熱蒸九次（即所謂九蒸九曬）。這時槐角已變成深黑色，這就是槐角茶。待其乾燥之後，就可密封儲存，留待飲用。
2、槐角茶是由槐角茶果肉做成的茶。槐連豆掛在樹上經久不落 ...
1、材料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。
2、做法：
（1）臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用；
（2）鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟 ...
1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
2、採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
3、然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。
4、 ...
1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
2、採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
3、然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。
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