小麥粉放六到七成，玉米粉只放三四成，還可以在和麵時打一個雞蛋或者根據面的分量加適量食鹽，可以讓面更筋道。
冷水和麵，面用普通麵粉就好，不要用高筋粉，因為初學者無法把握和麵時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。為了給面上筋需要在面裡打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉麵，接著醒40分鐘，接著揉，然後再醒20分鐘。由於手工和麵力度無法達到機器和麵的緊實度，所以必須依靠蛋、鹽還有反覆醒面揉麵來提高筋度，這樣的面和出來有嚼勁，不粘牙，久煮不爛，擀麵的時候不粘擀麵杖和麵板。如果面和得比較多可以分幾等分分別擀，在擀麵前要最後一次揉麵，擀麵的時候擀成兩毫米左右的橢圓面片即可，圓的不好切條，做開水，把切條的面像拉麵一樣用手揪住兩頭，在面板上上下彈幾下，每一條都要這麼做，所以手要快，這點比較考驗功力，面就更長更薄，下到沸水煮熟撈出過涼水。
自已做麵條容易斷原因如下：
1、自制麵條揉搓次數不夠多。麵粉中含有小麥蛋白，它決定了麵條的韌性，揉搓越久韌性越好，麵條越不易斷；
2、麵粉已經不在保質期內，麵粉變質導致麵粉韌性的降低，變得易斷；
3、在和麵粉時沒有和好，或者是在和麵粉時加入的水過多，使麵條的韌性大幅降低，變得易斷。
手工麵條容易斷的原因有以下三種：
1、用的麵粉不是用於做麵條的麵粉：麵粉分為低筋粉、中筋粉、高筋粉三種，低筋粉不適合做麵條，中筋粉或高筋麵粉適宜做麵條；
2、揉麵時間不夠長：麵條不筋道容易斷，面和好後要揉到麵糰表面光滑；
3、水和麵粉的比例沒有掌握好：做麵條時，麵粉與水比例為3.5比1。
使麵條柔軟且不易斷的技巧有：
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會粘連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵， ...
製作材料：麵粉、蔬菜汁。
製作步驟：
1、500克麵粉加入170毫升蔬菜汁。
2、用筷子慢慢攪拌成絮狀，然後用手揉壓和麵。
3、麵糰一分為二，用擀麵杖擀成麵餅。
4、將麵餅放入壓面機壓成麵皮。
5、將麵皮壓制成約2毫米厚的長麵皮，可以抹一點乾粉。
6、將麵皮切成或圓或扁的麵條， ...
古典吉他弦容易斷。有好幾種情況會導致琴絃易斷。一是琴絃本身質量不好，建議買稍好一點的琴絃其次可能是吉他琴頸的張力太大，或者是把鋼線裝在古典琴上了。應該和調絃沒關係，除非是自己擰斷的。 ...
手工麵條的做法步驟如下：
1、把面倒進一個面盆裡，往裡面加水；
2、倒入白麵，倒入涼水。在面盆裡不停的攪拌，達到面和水達到合適的比例為止；
3、用擀麵杖，把麵糰擀成一張大餅，擀薄，用刀切成條，切細；
4、在切好的麵條上撒麵粉，防止麵條相互間粘在一起；
5、之後就是燒開一鍋開水，把麵條煮 ...
1、和麵的時候加入雞蛋可以使麵條更加勁道，麵條加入蛋清可以使得麵糰更加勁道，煮出的麵條口感更加爽滑。
2、具體步驟為：
在容器中放入麵粉，慢慢加入水，並加入雞蛋。
將麵粉揉成絮狀，然後揉成麵糰，用刀把麵糰切成條。
使用擀麵杖把麵糰擀成麵皮，把麵皮切成麵條，製作完成。 ...
1、麵粉加溫水和酵母和成麵糰並適當醒面。
2、用擀麵杖把麵糰擀成均勻面片，反覆摺疊並切成條。
3、切好的麵條入鍋煮熟即可。
4、材料，用量全蛋2只普通麵粉500g鹽一小撮水適量，手工麵條。冷水和麵，面用普通麵粉就好，不要用高筋粉。 ...