1、手抓餅可以用中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉，但用中筋麵粉最佳。
2、中筋麵粉製作出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋程度剛剛好。手抓餅並沒有嚴格的麵粉規定，其主要還是根據每個人的口感和喜好來決定，也可以根據身體情況來調整。
用高筋麵粉做最好，具體步驟為:
1、首先，高筋麵粉、鹽、水、雞蛋混合後和麵，成團光滑團即可，用保鮮膜封好，贏20分鐘；
2、然後，取一塊醒好的麵糰擀薄、刷油、撒鹽和蔥花，並將其捲起，捲成長條狀備用；
3、之後，將捲起的面卷按扁，塗菜籽油，用保鮮膜包起來繼續醒20分鐘；
4、再次擀薄醒後的面卷，準備煎餅；
5、最後，將擀薄的皮放在不粘平底鍋裡煎，煎至兩面金黃，出鍋，即可做好手抓餅。
烤箱200℃烤15分鐘左右。手抓餅是從蔥抓餅演變而來，新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來。
手抓餅：
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。２００４年在臺灣夜市被發現並於２００５年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅用的是植物油，如豆油。
手抓餅的做法如下：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條； ...
可以。烤箱先180度預熱10分鐘，放入手抓餅溫度調至190度十分鐘後再210度5分鐘上色。
手抓餅來自超市保鮮區，解凍後，裹入半個香腸，可以加點馬蘇裡拉碎乳酪或者乳酪片，至依照個人口味加調料。加了乳酪吃起來會有拔絲效果，而且更香。裹的時候一定要注意，儘量裹得緊一點；蛋液里加細鹽，不然會索然無味。然後將 ...
1、看你面攪到的速度。如果很快的就，攪的過程就會產生熱量，所以加冷水就好了，其它比如說手工或者是攪的慢的機器，就可以用溫水。
2、準備食材：麵粉250克，開水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油適量。
3、製作步驟：將麵粉放入料理盆中，先加開水攪拌均勻再加清水和麵，這就是半燙麵。和好的 ...
都可以。一般商用手抓餅選擇高筋麵粉做，家庭自制手抓餅推薦低筋麵粉或普通麵粉製作即可。
因為高筋麵粉蛋白質含量高，筋度強，和麵以後延展性比較好，做出的麵食比較勁道，有嚼勁，適宜油炸或烙制面食，其口感較脆硬，加上存放時間較久，會多出水分，所以硬一些更好，但家庭做手抓餅擀的餅都比較薄，而且現做現吃，餅皮最好 ...
1、看你面攪到的速度。如果很快的就，攪的過程就會產生熱量，所以加冷水就好了，其它比如說手工或者是攪的慢的機器，就可以用溫水。
2、準備食材：麵粉250克，開水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油適量。
3、製作步驟：將麵粉放入料理盆中，先加開水攪拌均勻再加清水和麵，這就是半燙麵。和好的 ...
用熱水。 只用涼水和麵被稱之為死麵，麵皮較為筋道偏硬，適合做水餃、手擀麵、燒麥、鍋貼等等麵食，但手抓餅屬於家常油餅麵食，要麵皮稍微柔軟一些，宜採取熱水和麵，即燙麵或半燙麵的方式和麵。
如： 燙麵就是用80-100度的開水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成面絮之後，放涼到不燙手的溫度的時候再下手和成麵糰，適 ...
速凍手抓餅不可以用微波爐做。因為微波爐的溫度太高，不適合做速凍手抓餅，假如把手抓餅放入到微波爐當中會導致，手抓餅的硬度太乾，無法食用，形成食物的浪費。
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用 ...