手搓冰粉的做法與配方
手搓冰粉的做法與配方
1、在容器中加入一些可食用的石灰，倒入一些涼白開，不要用熱水，然後進行攪拌，慢慢的攪拌。
2、將冰粉籽放在袋子中繫好，在水中揉搓冰粉籽，如果揉搓的途中有冰粉籽落出來，就用漏網漏一下。
3、將冰粉倒入到準備好的石灰水中，將紅糖放入到鍋中熬煮，在熬煮好的紅糖放入到冰粉中就完成了。
4、配方是石灰，冰粉仔，紅糖水。
手搓冰粉的做法
1、用紗布將冰粉籽包起來，紮緊，石灰用50克的水化開。
2、將紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來，搓揉大概5分鐘就停止。
3、將石灰水緩緩倒入，邊倒邊用大勺子攪拌。
4、靜置兩小時，凝固好了就成冰粉了。
5、將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，紅糖加開水化開，冷卻，加入適量的紅糖水入冰粉中，和均勻就可以了。
手搓冰粉的做法
1、用紗布將冰粉籽包起來，紮緊，石灰用50克的水化開。
2、將紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來，搓揉大概5分鐘就停止。
3、將石灰水緩緩倒入，邊倒邊用大勺子攪拌。
4、靜置兩小時，凝固好了就成冰粉了。
5、將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，紅糖加開水化開，冷卻，加入適量的紅糖水入冰粉中，和均勻就可以了。
手搓冰粉可以不要石灰水嗎
可以。其實石灰中起作用的是鈣離子，可以加速冰粉中果膠的凝結。沒有石灰可以用牙膏，但是牙膏的味道有點大，看自己是否可以接受。一般某寶上購買的冰粉籽都會搭配送石灰的。
現在市場上售賣的手工餈粑冰粉兒，都是用天然假酸漿籽手工搓制而成的，其中最重要的一環是，需要石灰水作凝固劑。
石灰分類：按石灰的品種可分 ...
手搓冰粉不凝固的原因有哪些
1、原料的問題
手搓冰粉不凝固有可能是原料出了問題，一般製作手工冰粉的冰粉籽買的時候挑選那種顆粒飽滿的，乾癟的不要。飽滿的冰粉籽韌性好，出漿率高，易成形。
2 、比例不對
手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不對，一般來說一斤冰粉籽可以出30斤冰粉，另外冰粉籽搓好以後不管裡面有沒有籽都用紗 ...
四川酸辣粉做法與配方
1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
5、水開時，把泡軟的 ...
手搓冰粉怎麼樣才Q彈
1、注意比例：手搓冰粉Q彈的竅門在於水和冰粉籽的比例，一般便宜50克的冰粉籽配1500克的水，這個水和冰粉籽的比例是正好的，如果水量超過了冰粉就會不成形。
2、注意手法：搓冰粉手法很重要，將紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來，搓一下放水裡一下，迴圈操作直到不出漿，搓揉大概5分鐘就 ...
為什麼手搓冰粉是黃的
1、一般來說，手搓冰粉大多都不是無色透明的，呈淡黃色比較正常，但是我們在製作的也需要注意觀察，是搓出來的漿本身偏黃，還是加了石灰水之後變黃，要是前者，多半是冰粉籽的問題，後者的話就是石灰水加多了。
2、冰粉，部分地區又稱涼粉，是著名的夏季小吃，起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），並 ...
手搓冰粉和冰粉粉區別
區別在於：手搓冰粉是用紗布包著冰粉籽在水裡搓出來的，口感Q彈，吃起來嫩一些，香味也更濃；冰紛紛香味清淡，質感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。最直觀的分辨方式是看氣泡：手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃。正規廠家生產的冰粉粉其主要成分為葡萄糖、純化魔芋粉。魔芋粉，它是一種水溶性膳食纖維，進入到人體內，會很快被 ...
手搓冰粉不用石灰水可以嗎
1、用手搓冰粉時，無需新增石灰水， 加入石灰水的主要目的是固化，冷凍可以達到同樣的效果，如果您不想凍結，請將其在室溫下放置一段時間，冰粉就會凝固，但是沒有凝結劑，味道可能會改變。
2、提示：您可以使用水果味的牙膏代替無石灰的手搓冰粉。 ...