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手撕烤鴨怎麼做才酥

手撕烤鴨的怎樣做才皮酥

  1、所需材料:半片烤鴨1個、蘋果半個、白醋半湯匙、料酒1湯匙、蜂蜜2湯匙

  2、把半片鴨肉提前一天準備出來,把鴨肉表面用清水沖洗乾淨,然後再用開水淋鴨子表面,翅膀啊什麼的都要掀起來淋透,用開水澆要澆三次。

  3、接下來烤鴨表皮脆的關鍵來了,我們要給鴨子的表皮風乾,首先找個瓶子把鴨子支撐起來,放到陰涼通風處風乾,翅膀的地方可以用一根筷子別起來,這個過程大約需要5小時以上。

  4、鴨子的表皮乾燥後,會呈現所謂的牛筋樣,有點半透明的樣子,然後我們開始製作塗抹的汁。把蜂蜜和料酒加白醋調放到一個碗裡均勻。

  5、用小刷子均勻的塗抹在鴨子風乾的外皮上。

  6、本來是塗一遍就要放到外邊通風處風乾一次的,但是經過試驗發現用吹風機吹乾省時省力,重複塗抹吹乾這個步驟三次,有時間可以多塗幾次,這樣做出來的皮才酥脆。

  7、把翅膀部分和比較容易被烤透烤焦的地方都用錫紙包裹,避免烤箱烤糊。翅尖,鴨腿上肉比較少的地方都需要遮蓋錫紙。避免烤糊。

  8、找半個蘋果洗淨用破壁機或者榨汁機打成泥備用。

  9、把蘋果泥塗抹於鴨子的內壁。

  10、烤箱中層烤制200度烤上個40~50分鐘,就可以開吃了。

手撕烤鴨怎麼做才酥

  1、特製桔香滷水15千克(滷20只鴨子量),秘製桔香油70克,乾紅椒節5克,鮮桔子皮絲、薑片各8克,白芝麻2克。特製桔香滷水的調製(滷20只鴨子量)。

  2、取八角100克、桂皮80克、丁香30克、香葉120克、草果80克、白蔻100克、沙姜80克及甘草200克,清洗乾淨後用水泡去顏色(因為香料的顏色很深,如果不泡去顏色直接使用,會將鴨皮染黑),用紗布包好備用。

  3、鍋入清水30斤,加老雞、豬腳、瘦肉、烤豬骨及香料包吊成白色的底湯(剩20斤時),放入嫩糖色和紅曲米調色,調入1瓶玫瑰露酒、1瓶生抽、13瓶醬油、鹽、雞粉及150克冰糖調味,最後倒入400克桔香油,放入蔥、姜、胡蘿蔔、白蘿蔔和鴨子,一起小火浸滷40分鐘即可。

手賬本怎麼做才萌可愛

  1、首先在畫面的左上方和右下方畫幾條橫線,作為寫字和記賬的地方。

  2、再在右上角和左下角的位置,分別畫一朵向日葵和一棵仙人掌,也可畫幾塊石頭和小草。

  3、然後進行塗色,再在右下角的位置寫上頁碼,最後在手賬本的空餘位置畫上一些可愛的裝飾即可。


茄子怎麼

  1、食材:茄子500克、豬瘦肉500克、蔥50克、姜30克、食鹽適量、雞精20克、生抽醬油15克、料酒15克、澱粉150克、麵粉20克、雞蛋2個。   2、將豬瘦肉剁碎,做成肉餡,然後加入食鹽、蔥、姜、雞精、生抽醬油、料酒,一同攪拌均勻。   3、把茄子洗乾淨,然後切成夾刀,也就是先切一刀不切斷,然後在後 ...

牛肉抄餡怎麼

  1、想做出好吃嫩滑的抄手,首先肉是關鍵,一定要有肥有瘦的前腿肉,或者五花肉。把肉洗乾淨剁成肉末。   2、抄手肉餡又嫩又滑的第二個關鍵是打水。做肉末里加適量是水可以使肉末細膩滑嫩。   3、肉末里加入水後順時針攪拌,攪拌成稀糊糊狀,再生薑攪拌均勻。抄手肉餡又嫩又滑的第三個關鍵是順時針攪拌。肉餡里加入水以後 ...

餅如何

  1、首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟),當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰,面和好後放在溫暖處醒10分鐘。   2、將醒後的麵糰揉好,再擀成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,後捲起成長條下成二或三個劑子,把每個劑子由兩頭擰擠起來, ...

花生米怎麼

  1、首先準備花生米,個頭小一點的更好哦。   2、然後打入一個雞蛋,加入一勺白糖。2勺澱粉。   3、然後用手抓拌均勻。讓花生米充分被包裹。   4、鍋中中火燒油,油溫7成熱的時候,放入花生米。用筷子攪一下,防止糊鍋。   5、炸制花生外表酥脆,呈金黃色即可撈出。 ...

佩戴紅木串怎樣不會開裂

  第一、 在平時佩戴紅木手串的時候,儘量都不要讓紅木手串受到太陽的直射,更不能夠放在太陽底下進行暴曬,這樣會加速開裂。   第二、 除了不能直射陽光之外,儲存紅木手串的話也不能夠長期都放在溫度比較高的環境當中,高溫環境會加速紅木手串失水,也會加速開裂。   第三、 使用紅木手串的話也不要經常接觸水分,因為接 ...

韭菜丸子怎麼

  1、韭菜洗淨切碎,放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻   2、放麵粉、澱粉、泡打粉,用筷子攪拌至粘稠;   3、鍋中倒適量的油,燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子(不怕粘也可以用手,可能會整齊一些,不過自家吃還是勺子方便),炸七八分熟後撈出,等所有丸子炸好後再復炸一次;   4、廚房紙巾吸去多餘油,空口吃已經很美味了 ...

烤鴨的用料配方表

  1、小茴香0.2斤、排草0.05斤、桂皮0.1斤、香菜籽0.1斤、香葉0.4斤、丁香0.03斤、八角0.3斤、白芷0.03斤、陳皮0.05斤、砂仁0.1斤、靈草0.25斤、辣椒0.3斤、檳都0.03斤、草寇0.1斤、草果0.1斤、玉果0.05斤、甘草0.1斤、千里香0.3斤、毛桃0.05斤、山奈0.05斤 ...