原因：醒發的時間不夠。手撕包的醒發沒有做好，出油，內芯縮成一團，很難烤透。
解決方法：要注意醒發的溫度，溫度在30攝氏度到35攝氏度之間。可以控制在30攝氏度左右，直接常溫發酵，相較進醒發箱發酵效果好。
家用烤箱一般150度到180度左右；普通的平層爐，一層兩盤的上火210度，下火200度左右，爐子內膛越大，溫度越高；風爐175度左右。
食材用料：高筋麵粉450克、香腸20克、杏仁20克、香蔥5克、鹽5克、酵母5克、水200毫升、牛奶80毫升、火腿15克、糖20克、花生100克、馬蘇裡拉30克。
做法步驟：
麵粉、鹽、糖、酵母、水、牛奶混合後冷藏半小時；揉成光滑的麵糰；少次分量的新增橄欖油，不斷的推，扯麵團；形成薄膜；蓋上溼布發酵至兩倍大後排氣；擀成0.5釐米厚的長方形薄餅；撒上花生碎和杏仁碎；切成小塊，方便放入模具；一個個摞起來；放在模具；繼續發酵至9分滿；表面撒上火腿，馬蘇裡拉，蔥花；烤箱預熱170度，考40分鐘即可。
1、假如表面是正常成熟，說明烘烤時間還不夠，要增加烘烤時間（注意後半段時間適當降溫，減少開爐次數）。
2、假如表面是沒有正常成熟，上色暗淡無光，泛白，就是溫度太低，適當提高爐溫。
3、假如表面是沒有正常成熟，有烤焦，發黑，乾裂，是溫度過高而起發不足，相應處理即可。
原因：
1、手撕麵包只是一個名字，不會拉絲。
2、手撕麵包是酥皮的一種，市面上的手撕麵包，達不到拉絲的工藝要求的。
3、做麵包的時候要想拉絲就得把麵筋揉出來，一定要把麵糰揉得有點粘，才不會粘得到處都是，扯開來像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，這樣才能有細膩的組織、才能拉絲。做手撕麵包 ...
可能原因主要為：
餅皮中間部分厚度太大，建議將餅中間部分適當擀薄；烤箱的溫度過高，建議將烤箱溫度調低後增加時間進行烤制。披薩的推薦做法如下：
發酵好的麵糰做成餅皮放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止麵皮鼓起，蓋上蓋。洋蔥切片，青椒、胡蘿蔔、火腿分別切丁，培根用鍋煎並去水；不放油炒菜丁，將餅皮抹上 ...
1、準備好高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，混在一起後，等分成兩份，將其中一份高低筋麵粉倒入盆中。
2、倒入酵母4克、白糖15克，邊倒入清水邊攪拌。攪拌至沒幹粉的狀態，蓋上保鮮膜，讓其發酵兩小時以上備用。
3、將另一份高低筋麵粉倒入盆中，倒入鹽5克、白糖35克，打入一顆雞蛋和20克奶粉。用筷子拌勻 ...
配方：高筋麵粉190克、低筋麵粉70克、活性乾酵母5克、白砂糖25克、鹽3克、全蛋一個、牛奶100克、玉米油40克。
做法如下：
1、牛奶微波爐轉15秒鐘後，加入酵母並且攪拌均勻；
2、將酵母牛奶混合液與高筋麵粉、低筋麵粉、活性乾酵母、白砂糖、鹽及30克玉米油混合，揉成光滑的麵糰；
3、將 ...
1、用料：麵粉約800克、雞蛋4個、白糖100克、發酵粉10克、酸奶2盒、鹽6克、橄欖油（花生、色拉均可）80毫升、椰蓉餡：椰蓉100克、白糖100克、同主料油30毫升、蛋黃2個、牛奶少許。
2、酸奶適量；
3、加蛋液、分出三個蛋黃。
4、加酸奶，加油，加鹽，先加一半多點面，在面上按一小坑倒入 ...
1、準備所有材料。
2、全部放進去麵包桶揉麵，水不要一次性加完，留10克觀察增減。“一鍵手套膜”功能，直接選取，50分鐘。
3、揉好了，這個麵糰比較黏，手裡抹點油才好操作。
4、不需要發酵，分五份，鬆弛十分鐘再操作。
5、取一塊麵團，擀平扁。
6、捲起。
7、收口一面朝上。
8 ...
1、準備材料：高筋麵粉150克、紅曲粉3.5克、草莓粉15克、草莓香精一小勺(3ml)、細砂糖25克、鹽1.5克、水100克、無鹽黃油10克、速發乾酵母2克、高筋麵粉150克、椰子細粉20克、細砂糖25克、椰奶65克、水50克、鹽1.5克、無鹽黃油10克、速發乾酵母2克、無鹽黃油10克、糖粉10克、草莓粉 ...