材料：蕎麥麵，鹼面，雞蛋。
1、準備蕎麥麵若干，裡面加入少量鹼面，打入1個雞蛋。
2、加少量溫水，活成軟硬合適的麵糰，餳20分鐘。
3、如果做手擀麵條，面還要和得硬點。
4、鍋中燒開水，用餄餎面機壓餄餎，水三開後撈出過涼水撈出即可。
1、主料：麵粉、雞蛋、洋蔥、牛肉。
2、配料：幹辣椒、鹽、生抽、豆粉、油。
3、雞蛋打散放入麵粉裡，加少許鹽，和勻，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，醒20分鐘。
4、洋蔥切碎粒，牛肉切碎，炒鍋放油，熱了後加入幹辣椒，炒香加入牛肉碎+洋蔥碎，翻炒香，加鹽，最後加入生抽，用豆粉勾芡，起鍋。
5、醒好的面擀成麵皮，用刀切成條，鍋內燒開水，下面，水開兩次面就熟了，撈起來，過一次涼水，澆上醬即可。
1、要摻白麵的,否則就要切那種比較短的,短點就不會總斷了。
2、溫鹽水和麵 揉成麵糰 擀成薄餅 蕎麵不勁道，切成短片，若是白麵直接捲成卷就好。
3、切絲，水開鍋後下面，水沸加一次冷水開鍋即熟。 撈出來，放在準備好的溫水中。
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一 ...
1、食材：麵粉600g，小番茄適量，菠菜適量，紫甘藍適量，鹽適量。
2、準備小番茄、紫甘藍、菠菜，我加了胡蘿蔔，準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根，紫甘藍用了四分之一。
3、把胡蘿蔔、紫甘藍切丁，菠菜摘好洗淨切段，小番茄切開。
4、用攪拌機分別添少許水打成汁，過濾一下 ...
原料：麵粉、水、食用鹼。
工具：擀麵杖，案板。
步驟：
1、把麵粉倒入玻璃盆或不鏽鋼盆中。
2、麵粉中放0.5克食用鹼。
3、水準備好了，開始和麵。400克麵粉，水放150毫升左右。水要一點一點的放，另外一隻手拿筷子不住的攪拌，面有三分之一攪成麵疙瘩的時候就開始用手揉麵。
4、手揉 ...
1、麵粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中。
2、加入一個雞蛋，及一點點的水。
3、和成一個光滑的麵糰，蓋上乾淨的布醒30分鐘。
4、砧板上灑少許麵粉，將適量麵糰揉壓成圓形。
5、再按扁，擀成圓圓的薄片。
6、在面片上灑適量麵粉，再疊放起來。
7、用刀切成段即可。 ...
1、麵粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米麵用來撒薄面防粘。
2、用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。溫水、涼水都可以，溫水和完的面好擀，涼水和完擀著費勁，面總往回抽。用水量要控制好，寧硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。
3 ...
1、麵粉250g，雞蛋2只，青菜適量，香蔥適量，火腿腸1根。
2、如果是小家庭三口人，準備250g麵粉倒進盆內，然後打進兩個雞蛋，進行攪拌，邊攪拌邊加水和麵，差不多半碗水，後面再根據和麵情況，酌情新增。攪拌比較吃力的時候，將手洗乾淨，進行揉麵。
3、用手掌反覆揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到 ...
炒手擀麵的做法：
用料: 手擀麵、青菜、雞蛋、火腿腸、蔥、蒜苗、香菜、油、鹽、醬油
做法：
1、青菜洗淨，蒜苗、香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。
2、手擀麵放入開水鍋中煮至七分熟撈出，加少量油拌勻。
3、熱油鍋，炒香雞蛋、火腿腸、蒜苗。
4、加入青菜、麵條翻炒。
5、放入適 ...