1、雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水並攪拌，揉成麵糰。
2、案板上撒麵粉，將麵糰進一步揉合至表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，取出，再次揉合。
3、把麵糰擀成厚度約3毫米左右的面片，撒上乾麵粉，摺疊成一層一層，切成條狀，撒上乾麵粉，提起麵條的中間部分，輕輕抖開以防粘連，完成。
1、麵粉300克、小米麵20克、玉米麵20克、全麥粉20克、高粱面，所有粉類混合，加鹽，加水和成硬麵團。揉勻後餳面30分鐘，若時間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。
2、餳好的麵糰開始擀麵條。
3、麵皮儘量擀薄，擀的時候要用乾麵粉防粘。
4、擀好的麵皮摺疊，然後切成麵條，寬窄隨意。
5、切好後撒點乾麵粉或者細玉米麵防粘。煮麵時，手擀麵好熟，所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。
1、食材：麵粉600g，小番茄適量，菠菜適量，紫甘藍適量，鹽適量。
2、準備小番茄、紫甘藍、菠菜，我加了胡蘿蔔，準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根，紫甘藍用了四分之一。
3、把胡蘿蔔、紫甘藍切丁，菠菜摘好洗淨切段，小番茄切開。
4、用攪拌機分別添少許水打成汁，過濾一下。
5、結果出來，胡蘿蔔成泥了，怕影響麵條的筋性，決定把胡蘿蔔泥留著做成饅頭。只用菠菜、紫甘藍、小番茄做麵條。每200g麵粉，分別用80g的汁揉成麵糰。
6、麵糰稍硬，不用揉勻，用壓面機多壓幾遍就好。
7、把麵糰反覆從一檔壓勻，中間多撒些乾麵粉，再調到2-5檔，最後用5檔的麵皮壓成麵條。
8、分別壓完，麵條就做好了，共600g麵粉，壓了這麼多，夠四五人吃的。
9、開水煮熟，現壓的麵條，開鍋滾2次就好了，易熟。
材料： 麵粉300克，雞蛋一個，水。
做法：
1、第一天晚上，用麵包機內桶稱量好材料，一個和麵程式後成團，中途用筷子攪幾下，幫助成團；
2、麵糰打好以後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，麵糰比較硬，勉強和成團，不光滑；
3、早上取出麵糰，300克大約是3人分量，分成3份；
4、先用壓面機一檔壓一 ...
一、材料：
麵粉、薑黃粉、紫薯粉、蛋黃、紅曲米粉、蘭色色素、抹茶粉、雞蛋、黃瓜、炸醬、拆骨肉 。
二、做法：
1、和麵，醒發，擀麵條的面要和得稍硬，吃起來才勁道；
2、紫薯粉加麵粉；
3、紅曲米粉加麵粉；
4、雞蛋黃加麵粉；
5、抹茶粉加麵粉；
6、薑黃粉加麵粉；
7、 ...
1、麵粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米麵用來撒薄面防粘。
2、用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。溫水、涼水都可以，溫水和完的面好擀，涼水和完擀著費勁，面總往回抽。用水量要控制好，寧硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。
3 ...
1、將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2、取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖卷其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作 ...
1、麵粉250g，雞蛋2只，青菜適量，香蔥適量，火腿腸1根。
2、如果是小家庭三口人，準備250g麵粉倒進盆內，然後打進兩個雞蛋，進行攪拌，邊攪拌邊加水和麵，差不多半碗水，後面再根據和麵情況，酌情新增。攪拌比較吃力的時候，將手洗乾淨，進行揉麵。
3、用手掌反覆揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到 ...
1、500克麵粉里加入一個雞蛋
2、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的
3、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8至10分鐘吧
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上
...
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。
手擀麵筋道滑爽的做法如下：
1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將麵粉，水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用，用刀將麵 ...