1、500克麵粉里加入一個雞蛋
2、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的
3、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8至10分鐘吧
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上
5、醒發好的麵糰光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣哦
6、將麵糰一分為二
7、麵糰擀成一個圓餅狀
8、在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上
9、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推
10、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作
11、幹好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧
12、最後，切面即可。喜歡吃寬麵條切的寬些，喜歡細的，則切得細些就好
1、青辣椒、蔥、切碎，茭瓜、洋蔥、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。
2、準備兩口鍋，一口燒水煮麵，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麵條撈入，加辣椒碎，再開鍋時關火，撒入蔥花，加適量鹽調味即可出鍋（有魷魚、墨魚、八代、筆管等章魚類海鮮都可以加入，味道更好）。
1、主料：普通麵粉，玉米麵，澱粉少量。
2、輔料：韭菜，土豆，西紅柿，大蔥，雞蛋。
3、和麵，和麵時面里加少許鹽，面稍微和的硬一些，軟了不好擀，一煮容易爛。
4、和好的面蓋上東西放置讓醒一會，這會準備想吃的菜，炒好。
5、擀麵，一般擀麵時候要給面上撒上玉米麵防粘，沒有玉米麵可以用澱粉代替。
6、從一邊捲起來，用兩個手開始擀。擀的時候要注意時不時加入玉米麵或澱粉防面粘在一起。擀一下換一下面的角度，一直擀到你想要的薄厚度。
7、擀成這樣，然後用擀麵杖從一邊捲起。
8、卷好後疊加式慢慢放下來。
9、面疊成這樣開始用刀切，切成自己想要的寬度。
10、最後用刀切成想要的寬度就OK了。煮好，一碗香噴噴的陝西手擀麵就做好了。
1、青辣椒、蔥、切碎，茭瓜、洋蔥、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。
2、準備兩口鍋，一口燒水煮麵，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麵條撈入，加辣椒碎，再開鍋時關火，撒入蔥花，加適量鹽調味即可出鍋（有魷魚、墨魚、八代、筆管等章魚類海鮮都可以加入，味道更好）。 ...
1、食材：麵粉適量、胡蘿蔔一根、菠菜適量、純淨水適量、雞蛋清兩個、肉沫適量、京式甜麵醬一盒、玉米澱粉少量、薑末少量。
2、胡蘿蔔洗淨切塊放料理機里加和胡蘿蔔平齊的水，打成胡蘿蔔汁。
3、菠菜洗淨切段放料理機加水打成菠菜汁。
4、胡蘿蔔汁和菠菜汁分別用濾網過濾一遍，只要汁液。
5、取適量麵粉 ...
1、準備麵粉260克、常溫水105克。
2、麵粉中慢慢加水，用廚師機和成麵糰，沒有廚師機就手和麵，水也是要一點點加進去。和好的麵糰用溼布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓麵糰與水充分融合。
3、餳好的麵糰，揉圓，用手掌按壓一下。先用擀麵杖把圓的邊都往開擀，呈中心高厚，一圈低薄。就可以用擀麵杖捲 ...
1、主料：排骨適量、面110克、水50ml。
2、輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量。
3、把麵粉，水倒進麵包機，選擇和麵功能。
4、一個程式結束，活成麵糰。
5、菜板上散麵粉，防粘，把麵糰幹成薄片
6、然後，面片上撒上面粉防粘。
7、切成條。
8、水煮開，倒進麵條煮 ...
1、食材：麵粉600g，小番茄適量，菠菜適量，紫甘藍適量，鹽適量。
2、準備小番茄、紫甘藍、菠菜，我加了胡蘿蔔，準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根，紫甘藍用了四分之一。
3、把胡蘿蔔、紫甘藍切丁，菠菜摘好洗淨切段，小番茄切開。
4、用攪拌機分別添少許水打成汁，過濾一下 ...
自己做的手擀麵筋道有嚼勁，下面分享一下手擀麵的做法。有喜歡的朋友可以試著做一下。
準備好大一點的容器，倒入適量的麵粉，打入雞蛋放入適量的鹽和適量的溫水用筷子攪拌均勻。
面成絮狀用手和成面塊，揉至表面光滑蓋上醒面30分鐘。
準備好案板，麵粉鋪底取出面塊揉一揉，再次醒面10分鐘即可。
取出擀麵 ...
1、食材：麵粉260克、常溫水105克。
2、麵粉中慢慢加水，用廚師機和成麵糰，沒有廚師機就手和麵，水也是要一點點加進去。和好的麵糰用溼布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓麵糰與水充分融合。
3、餳好的麵糰，揉圓，用手掌按壓一下。
4、先用擀麵杖把圓的邊都往開擀，呈中心高厚，一圈低薄。
...