1、麵粉、鹽、水各適量。（面水比例約：10：4.5）
2、製作方法：將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4、將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。
1、麵粉、鹽、水各適量。（面水比例約：10：4.5）
2、製作方法：將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4、將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。
1、做法，把所有材料準備好。
2、雞蛋嗑進碗裡，加鹽打散。
3、倒進麵粉中，一邊倒一邊攪拌。
4、攪拌成雪花片狀。
5、開始揉麵，揉成雞蛋，水，麵粉充分混合後，將麵粉揉成麵糰即可。
1、麵粉裡面打一顆雞蛋，使麵條既有營養又增加柔韌性。
2、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麵糰。一定要和硬麵，做出來的手擀麵才好吃。
3、麵糰和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
4、醒好的麵糰，特別細膩光滑。
5、撒上乾麵粉，把麵糰用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片摺疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，準備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的麵條要均勻。
9、切好的麵條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的麵條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。