1、適量麵粉加一個雞蛋,少許鹽,適量清水(水要一點一點加)。用筷子攪成雪片狀,然後揉成一個稍硬點的麵糰,蓋上溼布醒20分鐘。
2、麵糰放案板上揉勻,先用擀麵杖把麵糰擀開,把厚面片捲到擀麵杖上,一點一點的收著擀,擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片。
3、在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片捲到擀麵杖上,最後再案板上撒乾麵粉。
4、摺扇子的方法,把面片一層層的疊起來。每疊一層,都要撒乾麵粉,防止麵條切得時候粘在一起。
5、中間用刀切開,然後切成粗細均勻的麵條。
6、將麵條抖散,晾到案板上,就可以了。
1、麵粉、鹽、水各適量。(面水比例約:10:4.5)
2、製作方法:將麵粉、水調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。取一塊麵團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反覆向外推卷。如此幾次後,將其展開,撒上適量的撲面,從另一個方向把擀杖捲入其中,進行推卷操作,然後在展開,撒撲面。以此類推,直至將麵糰擀成薄片為止。
4、將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條,下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。
1、做法,把所有材料準備好。
2、雞蛋嗑進碗裡,加鹽打散。
3、倒進麵粉中,一邊倒一邊攪拌。
4、攪拌成雪花片狀。
5、開始揉麵,揉成雞蛋,水,麵粉充分混合後,將麵粉揉成麵糰即可。
1、麵粉裡面打一顆雞蛋,使麵條既有營養又增加柔韌性。
2、麵粉用摻了鹽的清水,慢慢和成麵糰。一定要和硬麵,做出來的手擀麵才好吃。
3、麵糰和好以後,放在一旁醒半個小時到一個小時。
4、醒好的麵糰,特別細膩光滑。
5、撒上乾麵粉,把麵糰用擀麵杖擀開,力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一 ...
1、用料:麵粉 280克、雞蛋 2個+3個、水 少許、西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥薑蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、鹽 2克、雞精 2克。
2、麵粉裡磕入2個雞蛋。
3、新增少許涼水和成麵糰,餳20分鐘。
4、餳好的麵糰放到面板上多揉一下。
5、加薄面擀開。
6、擀成薄片摺疊起來 ...
1、準備材料:麵粉400克、雪菜150克、五花肉300克。
2、麵粉里加入鹽、雞蛋。
3、慢慢加入清水攪成沒有乾粉的絮狀。
4、和成麵糰靜置10分鐘。
5、再次將和好的麵糰揉勻,蓋上溼布或保鮮膜醒1小時。
6、醃好的雪裡紅洗淨,用清水浸泡去除多餘的鹽分。
7、豬梅花肉肥瘦分開切成小 ...
1、食材;海帶糊150g、麵粉140、鮮蝦2個、蔬菜適量、老湯適量、鹽、生抽、老抽、耗油適量。
2、將海帶洗淨,先用水煮爛,切碎入料理杯加一小湯勺水,打成糊,打時用手遮下杯口,否則在攪時海帶會跑出來。
3、打好的海帶糊,加入麵粉,先用筷子攪,成雪花狀,再用手揉成團,沒打碎的海帶塊,把其撿出來。
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1、將牛肉洗乾淨切成丁,將小青菜洗乾淨擇開,蔥薑蒜切小,八角掰小,香菜切段
2、鍋里加水,將牛肉倒入鍋裡煮到表面變色,將水到出。
3、將油倒進鍋裡小火燒熱,加入蔥薑蒜爆炒一分鐘左右,然後將牛肉倒入鍋中炒至顏色變化,加入水大火燒開,然後加入鹽、花椒、八角,轉小火慢熬約一個小時,直至牛肉燒爛。
4 ...
1、500克麵粉里加入一個雞蛋
2、220克清水裡加入一勺鹽化開,做手擀麵,水分加少了,麵條不好擀開,麵條吃起來口感也太硬,如果水加多了,麵條則容易粘連,所以掌握好水分是很重要的
3、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡,揉成一個麵糰,大概揉8至10分鐘吧
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上
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1、首先需要把雞蛋加鹽打散,倒麵粉中攪拌成雪花片狀。
2、然後逐次加水並攪拌,揉合成表面光滑的麵糰,靜置20分鐘取出再次揉合。
3、擀成厚度約3毫米左右的面片,撒上乾麵粉,摺疊好切成條狀,撒乾麵粉,提起中間部分輕輕抖開,手擀麵就完成了。 ...