1、麵粉裡面打一顆雞蛋，使麵條既有營養又增加柔韌性。
2、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麵糰。一定要和硬麵，做出來的手擀麵才好吃。
3、麵糰和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
4、醒好的麵糰，特別細膩光滑。
5、撒上乾麵粉，把麵糰用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片摺疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，準備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的麵條要均勻。
9、切好的麵條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的麵條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。
1、青辣椒、蔥、切碎，茭瓜、洋蔥、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。
2、準備兩口鍋，一口燒水煮麵，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麵條撈入，加辣椒碎，再開鍋時關火，撒入蔥花，加適量鹽調味即可出鍋（有魷魚、墨魚、八代、筆管等章魚類海鮮都可以加入，味道更好）。
1、主料：普通麵粉，玉米麵，澱粉少量。
2、輔料：韭菜，土豆，西紅柿，大蔥，雞蛋。
3、和麵，和麵時面里加少許鹽，面稍微和的硬一些，軟了不好擀，一煮容易爛。
4、和好的面蓋上東西放置讓醒一會，這會準備想吃的菜，炒好。
5、擀麵，一般擀麵時候要給面上撒上玉米麵防粘，沒有玉米麵可以用澱粉代替。
6、從一邊捲起來，用兩個手開始擀。擀的時候要注意時不時加入玉米麵或澱粉防面粘在一起。擀一下換一下面的角度，一直擀到你想要的薄厚度。
7、擀成這樣，然後用擀麵杖從一邊捲起。
8、卷好後疊加式慢慢放下來。
9、面疊成這樣開始用刀切，切成自己想要的寬度。
10、最後用刀切成想要的寬度就OK了。煮好，一碗香噴噴的陝西手擀麵就做好了。
1、青辣椒、蔥、切碎，茭瓜、洋蔥、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。
2、準備兩口鍋，一口燒水煮麵，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麵條撈入，加辣椒碎，再開鍋時關火，撒入蔥花，加適量鹽調味即可出鍋（有魷魚、墨魚、八代、筆管等章魚類海鮮都可以加入，味道更好）。 ...
1、食材：麵粉適量、胡蘿蔔一根、菠菜適量、純淨水適量、雞蛋清兩個、肉沫適量、京式甜麵醬一盒、玉米澱粉少量、薑末少量。
2、胡蘿蔔洗淨切塊放料理機里加和胡蘿蔔平齊的水，打成胡蘿蔔汁。
3、菠菜洗淨切段放料理機加水打成菠菜汁。
4、胡蘿蔔汁和菠菜汁分別用濾網過濾一遍，只要汁液。
5、取適量麵粉 ...
1、準備麵粉260克、常溫水105克。
2、麵粉中慢慢加水，用廚師機和成麵糰，沒有廚師機就手和麵，水也是要一點點加進去。和好的麵糰用溼布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓麵糰與水充分融合。
3、餳好的麵糰，揉圓，用手掌按壓一下。先用擀麵杖把圓的邊都往開擀，呈中心高厚，一圈低薄。就可以用擀麵杖捲 ...
1、主料：排骨適量、面110克、水50ml。
2、輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量。
3、把麵粉，水倒進麵包機，選擇和麵功能。
4、一個程式結束，活成麵糰。
5、菜板上散麵粉，防粘，把麵糰幹成薄片
6、然後，面片上撒上面粉防粘。
7、切成條。
8、水煮開，倒進麵條煮 ...
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。
手擀麵筋道滑爽的做法如下：
1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將麵粉，水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用，用刀將麵 ...
1、麵條要筋道好吃首先要掌握用的麵粉，不是任何麵粉都能做麵條的，低筋麵粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麵粉適合做烙餅、高筋麵粉適合做麵包，只有中高筋的麵粉才適合製作手擀麵擀麵條的麵糰要硬實擀出的麵條下到鍋裡才不會渾湯，吃起來才勁道爽彈。一般來說，做擀麵條的麵糰，麵粉與水的比例在1：0.5。
2、冷水面團中加鹽 ...
1、豆麵，用兩種以上豆子磨成的麵粉，俗稱雜麵。西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然後磨成麵粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。
2、營養價值頗高吃法：和好後用壓面機壓成麵條吃、也可做成涼粉、山西人用豆麵做的豌豆麵墩墩還有河撈麵用溫水和麵可擀麵條或做 ...