扒紅薯怎麼做好吃

　　蒜香煎豬扒。

　　材料：豬扒2片、洋蔥半個、胡蘿蔔2根、蒜適量、姜適量、生抽適量、生粉適量、鹽少量、孜然少量、糖少量。

　　做法：1、用刀背把豬扒正反面細細密密的敲一遍，如果豬扒外圍有白色筋膜，就用刀把筋膜切斷；

　　2、加入生抽，生粉和一點水，再加入大蒜末、薑末、洋蔥末，如果想要肉質更加鮮嫩，就再加一個雞蛋清，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱裡醃製一小時；

　　3、鍋中熱油至六七成熱，放入醃製好的豬扒，中火把兩面分別煎兩分鐘；

　　4、最後開大火，一面煎一分鐘，煎到表面金黃撈出；

　　5、胡蘿蔔先煮三分鐘瀝乾水分，然後鍋中熱油，放入胡蘿蔔和洋蔥一起炒，加入豬扒、孜然粉、花椒鹽、辣椒粉翻炒均勻出鍋即可。

　　尾龍扒的製作方法：

　　原料：尾龍牛肉1斤5兩、煎培根5片、生菜油2兩、雞肝沙司1鬥、白塔油1兩、鹽、胡椒粉適量。

　　步驟：

　　將尾龍牛肉切成5大塊，每塊3兩左右，用刀拍平，撒上鹽、胡椒粉拌勻；刷上一層生菜油，放入鐵扒爐中扒至七、八成熟時即可盛起；淋上少許自塔油裝盤；旁邊配些煎培根、炸土豆和應時蔬菜等；上席時配一斗雞肝沙司即成。

　　1、將紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。

　　2、煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。

　　3、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

　　4、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子裡。拔絲紅薯就做好了。