1、用料：韭菜一把，土雞蛋4個，姜少許。
2、韭菜切末，將土雞蛋打入，加少量雞精。
3、姜切末，攪拌均勻。
4、起鍋，放油，將鍋轉一轉，使油均勻粘滿鍋底，將攪拌好的韭菜雞蛋液倒入。
5、這裡有要使雞蛋塊不碎的小竅門，中小火，先不要急著鏟，一定看到底部雞蛋凝固了，再用鏟子將下面的雞蛋翻上來，不然做出來的蛋塊就太小了，不好夾。少加一點點水，稍燉一下，加少許鹽，關火。
韭苔炒平菇這道菜中兩種蔬菜的邂逅充滿著各種奇妙的美味，平菇的口感中和著韭苔的脆嫩，各類調料的參與使那縷清甜恰到好處的提味增鮮，下面介紹具體做法：
1、乾紅辣椒擦乾淨後去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末；
2、韭苔洗淨後剪去頭部的花苞，剩餘部分切成1寸左右的段；
3、平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鐘；
4、將焯燙好的平菇撈出衝冷水後瀝乾，用手撕成長條，輕輕擠去水分；
5、鍋熱油，約4成熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘；
6、依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鐘；
7、加入韭苔，翻炒1分鐘後熄火，調入味精並攪拌均勻即可。
1、原料：香椿芽1把、雞蛋2個。
2、輔料：蔥末5克、薑末3克、鹽4克、味精少許。
3、香椿芽擇洗乾淨，擠幹水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、薑末、鹽、味精攪打均勻備用。
4、將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。
5、炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
蒜香煎豬扒。
材料：豬扒2片、洋蔥半個、胡蘿蔔2根、蒜適量、姜適量、生抽適量、生粉適量、鹽少量、孜然少量、糖少量。
做法：1、用刀背把豬扒正反面細細密密的敲一遍，如果豬扒外圍有白色筋膜，就用刀把筋膜切斷；
2、加入生抽，生粉和一點水，再加入大蒜末、薑末、洋蔥末，如果想要肉質更加鮮嫩，就再加一個 ...
1、韭菜花首先要切掉前面的頭，比較老的，切掉4,5公分不要，
2、切好放水裡泡5分鐘為好，泡掉一些灰塵，再過一次清水
3、鍋洗乾淨加花生油，加一點肉餅下爆炒更香甜
4、肉餅爆炒好加入韭菜花炒3分鐘左右
5、然後加入少許鹽，加入少許水好化鹽，再炒一分鐘
6、關火前加上少許醬油味道更加美
...
1、韭菜花首先要切掉前面的頭，比較老的，切掉4,5公分不要，
2、切好放水裡泡5分鐘為好，泡掉一些灰塵，再過一次清水
3、鍋洗乾淨加花生油，加一點肉餅下爆炒更香甜
4、肉餅爆炒好加入韭菜花炒3分鐘左右
5、然後加入少許鹽，加入少許水好化鹽，再炒一分鐘
6、關火前加上少許醬油味道更加美
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尾龍扒的製作方法：
原料：尾龍牛肉1斤5兩、煎培根5片、生菜油2兩、雞肝沙司1鬥、白塔油1兩、鹽、胡椒粉適量。
步驟：
將尾龍牛肉切成5大塊，每塊3兩左右，用刀拍平，撒上鹽、胡椒粉拌勻；刷上一層生菜油，放入鐵扒爐中扒至七、八成熟時即可盛起；淋上少許自塔油裝盤；旁邊配些煎培根、炸土豆和應時蔬菜等 ...
1、食材：韭菜花200g，青辣椒50g，食用鹽30g。
2、首先，把韭菜花采摘下來，用清水洗乾淨晾乾備用。青辣椒也洗乾淨晾乾備用。
3、然後吧辣椒梗去掉，用菜刀吧辣椒先切成小段，和韭菜花放到一起，用搗蒜的工具開始搗韭菜花和青辣椒。這時候可以把食用鹽加進去，可以根據器具的大小決定韭菜花放的多少。
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1、準備食材：雞蛋3個、春葉50克、油適量、鹽適量。
2、春葉一把，洗淨後，放開水中焯燙，大概一分鐘左右。
3、焯燙好之後，撈出，馬上過冷水，然後瀝乾水分，切碎備用。
4、碗中磕入3個雞蛋，加適量鹽，攪打成雞蛋液。
5、加入切好的春葉碎，攪拌均勻。
6、鍋中加入適量油，油熱後，將雞蛋香 ...
蘆筍炒鵝蛋：
材料：蘆筍200克，鵝蛋一個，花生油20克，小米辣2個，大蒜6克，鹽適量，雞精0.5克，蠔油10克。
1、準備好所有材料；蘆筍洗淨，斜切成滾刀狀，小米辣切丁備用；大蒜去皮、攪碎。
2、鵝蛋打散，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆 ...