打奶油放多少糖

　　打奶油放白砂糖即可。奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

　　淡奶油與砂糖或者糖粉的比例為10:1，就是100g奶油加10g糖。

　　然後加入一些香草精。開慢速手持打蛋器1檔，將淡奶油混合物攪拌均勻，然後就要高速打發了，大宮手持打蛋器一般用4檔，打到六七分發的時候該用低速，防止過多的大氣泡產生。

　　打發奶油放多少糖具體要看奶油的量，如果說打發250克的淡奶油需要25克糖粉，如果是奶油和糖的比例儘量控制在10：1。

　　打發奶油時，加入糖主要是調節奶油的甜度，市面上售賣的淡奶油，是沒有新增糖的，所以打發奶油的時候，就需要加入糖，不然奶油只有奶味，沒有甜味。

　　打發奶油的時候，加入糖，還可以讓奶油更好的打發，奶油的打發是需要糖的，這樣奶油可以更好成型。

　　打發奶油的時候，加入糖不要一次性加入，這樣很容易過甜，還不會讓糖完全融入到奶油中。

　　打發奶油的時候加入糖可以分三次加，這樣糖分可以完全融入到奶油中，口感才會更好。

　　打發奶油也有一定的技巧，淡奶油倒入盆內，盆裡要無油無水，不然奶油很有可能無法打發。

　　如果奶油不是很好打發，這個時候可以在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃——10℃之間，這樣奶油就更容易打發起來。

　　另外，打發奶油的時候，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。