熟手一般十多分鐘即可打來發。生手就很難講了，手法和力度不到位的話，需要的時間會比較長，有的甚至需要用到二十幾分鍾以上才能打發。打發奶油時，需將奶油凍至低溫，再放入奶油盆中，用打蛋器往一個方向不停的快速旋打，這樣就比較容易打發，且打發的質量較好。
打奶油注意事項：
1、檢查材料
首先要確保奶油的脂肪含量至少在30%以上，最理想的是在35%以上。一般在外包裝都會有說明。如果脂肪含量不夠，怎麼打都不會打發的。然後在使用奶油前應將其輕輕搖晃均勻後再進行打發。有的奶油放置久了可能會造成質地不均。
2、保持低溫
下面一個重點就是要保證奶油是在低溫的狀態下打發。一般會把奶油一直放在冰箱裡，在打發的前幾秒才會拿出來。如果是夏天做則更需要注意，儘量保持室內的溫度不要過高。奶油打發前的溫度不應高於13℃，否則雖然奶油會變粘稠，但無法打發成需要的蓬鬆定型的狀態。
1、一般來說，質量比較好的奶油，並且使用電動打蛋器的，五六分鐘就可以打發。如果是手動打發，相對來說比較費勁，需要十好幾分鐘才可以打發。
2、奶油在打發之前，可以放入冰箱內冷藏一段時間，這裡需要注意，是冷藏而不是冷凍。冷藏之後的奶油相對來說更容易打發，並且還不容易變形。
3、打發奶油時，最好選擇一個比較深的盆，這樣打發出來的奶油才不容易濺到外面。奶油打發之後，體積會增大，所以找一個深一些的盆，不會讓奶油沾染到身上。
4、打發奶油的時候，最好最大限度將打蛋頭沒入淡奶油中，需要注意，不能接觸盆底和盆壁，這個時候高速打發即可。在打發奶油的時候，不需要移動打蛋器，要保持打蛋頭不接觸盆，這樣就會少很多的飛濺。
5、打發淡奶油最好是選擇含乳脂肪35%以上的，這樣的奶油更容易打發，口感也會更好。
6、如果買的奶油脂肪含量比較低，打發之前，最好是冷藏一下，這樣更容易打發。
打奶油要加水，打奶油注意事項：用於打發的奶油至少應該放置一天。過於新鮮的奶油不適於打發，因為沒有和空氣接觸，沒有放至完全融合，因此太過新鮮的奶油來打發它的分子結構，無法很好的融合在一起。在打發奶油的過程中，如果需要加糖，一定要使用特別細的砂糖。不要放我們平時普通用的白糖，細砂糖，或者是幼砂糖，因為砂糖會影響奶油的穩定性，最好是可以提前將砂糖過兩遍篩。
用筷子手動打奶油至少要40分鐘，要多用幾根筷子（4到5根），筷子合在一起順著同個方向不斷打，時而快時慢，這樣打出來的奶油才比較細膩，並且打發奶油是不需要加熱的。
筷子，是指中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑膠等材料製作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標誌之一，發明於中國，後 ...
1、打奶油的時候加些檸檬汁可以幫助去除蛋腥味，讓製作出來的蛋糕口感更清新。
2、而且蛋白打發開始時加入少量酸，可以有效的減緩鍵結的過度產生，並且能夠降低蛋白的PH值，幫助打發。
3、裡面如果沒有檸檬也可以用白醋來代替，檸檬汁和白醋（少放）都是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起來會很鬆軟 ...
植脂奶油本身含糖，不需要另外加糖。將植脂奶油從冷凍櫃裡拿出，自然解凍成液體，倒在盆裡攪打成蓬鬆體即可。
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。氫化油，俗稱植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油、 ...
主料：淡奶油一盒，冰水300克。
做法：
1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍成冰水，奶油放於冷藏室。拿出冰水和奶油待用；
2、將奶油倒入乾淨的容器，加入白砂糖，可根據口味加朗姆酒；
3、將裝奶油的容器置放於冰水中；
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻；
5、將打蛋器調到高速，運作至能看到 ...
做蛋糕時打蛋白要打發到硬性發泡的狀態，即九分發。打蛋白做法如下：
取一個完全清淨乾燥、無水無油的打蛋盆。放入蛋白，打到魚眼泡後，加入三分之一量的糖；將蛋白用高速打發到非常膨鬆、泡沫比較細膩的狀態，加入三分之一量的糖；打發到蛋白出現紋路，加入第三次糖，再用高速打發。蛋白打發到比較硬的狀態，拉起蛋白，可以 ...
無法手動打發奶油可能是我們所處環境的溫度太高，這時我們就可以在奶油底部墊一層冰水。除此之外，如果用的工具不對的話奶油也會很難打發，我們可以優先選擇使用蛋抽或者是被剪成章魚爪狀的塑膠瓶打發奶油。
為什麼無法手動打發奶油
如果手動打發奶油打發不起來的話，有可能是因為我們所處環境的溫度太高，影響了奶油的 ...
微波爐高火3分鐘以上。
具體步驟如下：
1、板栗洗淨，用菜刀或剪刀在板栗上開一個深一點的口子，外面的殼和裡面的絨毛皮也劃透；
2、把開好口的板栗放在微波爐用的容器裡，全部鋪開，不要重疊；
3、板栗放進微波爐裡，高火5分鐘即可。
注意：
1、微波爐功率不同，所用時間不同，應先高火3分 ...