植脂奶油要打成奶油該放多少糖

　　植脂奶油本身含糖，不需要另外加糖。將植脂奶油從冷凍櫃裡拿出，自然解凍成液體，倒在盆裡攪打成蓬鬆體即可。

　　植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。氫化油，俗稱植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油、植物黃油。 在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、泡麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油

　　雀巢淡奶油打成奶油的原料：雀巢淡奶油一盒、糖粉、冰塊、櫻桃酒。

　　方法步驟如下：

　　1、準備冰塊，把打發奶油的盆、打蛋器頭和淡奶油都放入冰箱冷藏一夜；

　　2、將淡奶油倒入打發盆；

　　3、把盆放在冰塊上；

　　4、因為淡奶油的量相對盆少，盆要放置傾斜

　　5、用打蛋器中速打，起大泡時候加入櫻桃酒和20克糖粉；

　　6、然後高速打，當出現清晰紋路時，打蛋器轉中速；

　　7、當打蛋器有受阻感覺時，停下打蛋器，以免打過水油分離，此時提起打蛋器，當出現短尖且不彎曲時即可打成奶油。

　　手動打蛋想要將蛋清打發成奶油，大約需要一個小時左右，推薦使用電動打蛋器。

　　蛋白打發的方法：

　　先打出雞蛋的蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2到3次加入打發，如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。糖加完後繼續攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即為溼性發泡約7分發。溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅挺狀，此時即為偏乾性發泡約9分發，為蛋白打發最佳狀態。