打滷勾芡水怎麼做
打滷勾芡水怎麼做
1、將澱粉的水溶液（少量或適量），澆淋在正在加工的食物上。炒菜、湯類均可。
2、澱粉放入冷水，攪拌後，倒入鍋裡，可以使鍋裡的飯菜增稠，典型的就是雞蛋湯，勾芡的話，蛋花和菜葉是懸浮，湯也粘稠，不勾芡的話，蛋花和菜葉不一會就沉底了。 炒菜勾芡，可以使菜品看起來細滑，粘稠，口感也好。 肉類在澱粉水溶液裡泡過之後，再炒、炸口感嫩滑，品相也好。
打滷麵的做法 打滷麵怎麼做
1、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段，起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，蔥薑末少許，配菜放入，加入生抽10克，蠔油5克，鹽3克，一碗開水，蓋上蓋子燜5-6分鐘，兩個雞蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水澱粉少許。
2、另起鍋水開煮麵，將面撈起過涼水，裝盤倒入2勺滷，撒上香蔥末即可。
雞蛋打滷麵怎麼做
1、雞蛋2個，番茄醬100g，柿子椒50g，麵條（生）150g，食鹽適量。
2、西紅柿切塊；
3、青椒切塊；
4、雞蛋加少許鹽，打勻；
5、油熱後，放入雞蛋炒一下，再加入西紅柿青椒翻炒，加鹽調味後備用。
6、麵條放入鍋中煮熟；
7、將麵條過水，加入炒好的滷，拌勻即可。
打滷蛋湯怎麼做
1、幹豆腐切條，火腿，蔥切段。
2、雞蛋液備用。
3、鍋中放油，加入蔥花煸出香味。加入火腿粒、豆腐條，煸炒三分鐘。
4、加入適量水。
5、燒開後，加入雞蛋液。
6、鹽調味，淋入香油出鍋。
7、和麵，然後用擀麵杖擀薄餅。
8、切成條。
9、然後抖落開。
10、入鍋煮熟。
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蘑菇肉丁打滷麵怎麼做
製作蘑菇肉丁打滷麵用料需要豬肉300g，蘑菇5個，蒜，大蔥一段，食用油、老抽、雞精、鹽，具體做法如下：
1、豬肉、蘑菇、大蔥切小丁，蒜薹切成小段；
2、麵條，和麵、揉團、擀薄、切條也可以買現麵條；
3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱倒肉丁翻炒，變色加蔥炒幾下，生抽上色；
4、蘑菇、蒜薹倒鍋翻炒 ...
青椒肉絲打滷麵怎麼做
1、將瘦肉切成絲狀加適量的鹽和澱粉然後攪拌均勻；
2、將小蔥和大蒜切成碎末，將青辣椒和紅辣椒切成小丁；
3、平底鍋放油，燒熱後放入肉絲炒散；
4、放入蔥蒜爆香後放入青紅椒丁翻炒；
5、放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒熟；
6、燒一鍋開水，把麵條煮熟，然後將麵條衝適量涼水；
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打滷麵怎麼做
食材:胡蘿蔔、香菇、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、老抽、胡椒粉、麵條、芡粉。
方法步驟:
1、胡蘿蔔香菇全部切丁，豬肉剁成肉末，麵條煮好備用。
2、起鍋熱油，炒香蔥薑蒜，然後放入肉末，炒到半成熟，加入香菇胡蘿蔔丁炒香至肉末全部炒熟。
3、加入生抽以及一點老抽調色，然後加入水至稍微沒過食材。
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香菇肉絲打滷麵怎麼做
香菇肉絲打滷麵做法如下：
1、準備材料。香菇250克，豬五花肉300克，鹽適量，花生油適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，香油適量，麵條200克，黃瓜適量 。
2、香菇切丁，肉切絲，蔥和姜切小切丁。
3、在鍋裡面放入油燒熱，先把肉炒好成出來備用。
4、先放入香菇進行翻炒，因為香菇沒有用水焯，為 ...
雞蛋打滷麵怎麼做
用料：麵條、雞蛋、西紅柿、油、醬油、醋、鹽、蔥。具體做法如下：
1、燒水，水開後放入麵條。
2、準備菜，將西紅柿切片，雞蛋打勻後備用。 油燒熱後加入蔥花，倒入適量醬油，幾秒鐘後加適量水，放鹽、西紅柿和醋。開鍋後，將準備好的雞蛋倒入鍋中即可。
3、將煮熟後的麵條放到碗中，最後將菜倒入面中即可。
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打滷麵怎麼做
1、調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。
2、步驟：香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎，溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用；豆瓣剁細；鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香 ...