變成布丁狀的方法如下：1、加吉利丁粉。步驟是：一小勺吉利丁粉加2大勺冷水，配2杯鮮奶油， 攪拌至溶解，再隔水加熱至吉利丁粉融化，稍放涼。 然後在打發鮮奶油時，邊打邊加入。2、加奶油、乳酪。步驟是：提前將奶油、乳酪從冰箱取出放置室溫軟化，在打發鮮奶油時，邊打邊加入。 一般三分之一到二分之一杯奶油、乳酪配2杯鮮奶油，成品冷藏後風味更佳。 3、加奶粉。步驟是：打發鮮奶油時，邊打邊加入一兩勺奶粉。4、加果凍粉。步驟是：在鮮奶油快打好時，加入一兩勺果凍粉。
變成布丁狀的方法如下：1、加吉利丁粉。步驟是：一小勺吉利丁粉加2大勺冷水，配2杯鮮奶油， 攪拌至溶解，再隔水加熱至吉利丁粉融化，稍放涼。 然後在打發鮮奶油時，邊打邊加入。2、加奶油、乳酪。步驟是：提前將奶油、乳酪從冰箱取出放置室溫軟化，在打發鮮奶油時，邊打邊加入。 一般三分之一到二分之一杯奶油、乳酪配2杯鮮奶油，成品冷藏後風味更佳。 3、加奶粉。步驟是：打發鮮奶油時，邊打邊加入一兩勺奶粉。4、加果凍粉。步驟是：在鮮奶油快打好時，加入一兩勺果凍粉。
先用少量的溫開水將適量的藕粉化開，接著再加入適量的開水，一邊加水一邊攪拌。第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水，兩次的倒水順序不能顛倒，加涼水的量要少，加開水時一定要是煮沸的開水，加開水後要往同一個方向攪動。
藕粉家常做法：將粉藕洗淨泥巴後，用刀削去表皮。去皮洗淨後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。藕泥攪拌的越細膩越好。打好的藕泥，倒出來，放在洗淨的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗淨的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關火。
藕粉桂花糕做法：碗中倒入糯米粉、藕粉、澱粉混合均勻，倒入100℃熱水拌均。再分多次倒入清水，攪拌至細膩順滑的麵糊；麵糊中加入桂花糖漿拌勻，呈濃稠酸奶狀即可。因為麵粉的吸水性不同，所以要多次少量加入；太稀加少許糯米粉調節，太稠適量加水。
模具中刷上一層薄油，倒入麵糊蓋上保鮮膜，放入光波爐中，直接按時間，加熱4分鐘。4分鐘後，撕開保鮮膜刷上一大勺桂花糖漿，再次蓋上保鮮膜，再次加熱1分鐘。蒸好的桂花糖糕晾涼後，脫模切成小塊即可食用。
1、把藕粉倒入碗裡。（根據個人口味決定是否加白糖）
2、先加一點點冷白開水(剛沒過藕粉的量)，然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。這一步很關鍵，直接影響到你的藕粉能否衝調成功。
3、再慢慢加入適量滾燙的開水，一邊加一邊攪拌。
4、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的粘稠膠狀。爽滑美味，晶瑩剔透的藕粉就完成啦！