打蛋器製作技巧

　　1、材料：一次性筷子、電池、膠帶、飲料瓶蓋、玩具馬達。

　　2、首先要在飲料瓶蓋的中間鑽一個孔，鑽孔的時候要鑽在正中央，不然轉的時候會不穩定。

　　3、接著把一次性筷子綁在飲料瓶蓋的兩邊，一定要對稱，不然轉起來的時候可能會不穩定。

　　4、然後把玩具馬達插在飲料瓶蓋的孔上面，可以轉起來試一試，檢查一下轉起來的時候是否穩定。

　　5、再將雞蛋打在碗裡面，用製作好的打蛋器進行打蛋。

　　6、一個簡單方便的自制打蛋器就完成了。

　　手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。

　　打蛋清需要注意的環節：

　　1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。

　　2、蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則的話很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗裡，然後再倒入乾燥、無油的不鏽鋼臉盆。蛋雞中蛋清約佔58%，蛋黃佔31%，蛋殼佔11%。

　　3、輕輕提起打蛋頭，蛋清會出現一個小尖尖，說明蛋清已經基本打發了。蛋清打發有溼性打發和乾性打發之分。區別只在於攪打的時間長短而已。

　　4、無論是手工還是用打蛋器打發蛋清，都必須掌握好打發蛋清的速度，從低速慢慢上升到中速和高速，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩定。

　　1、準備好米、濃香型白酒、蜂蜜或是其它糖類。配比用量如下：一斤小米、二兩白酒、30毫升蜂蜜、20片維生素b2；

　　2、把維生素、糖類、白酒充分混合溶解；

　　3、把酒液倒入小米里充分攪拌均勻；

　　4、放置一至二小時，每隔半小時攪拌一次，此時小米的體積會膨脹變大，要避免直接裝瓶的膨脹炸瓶；

　　5、把蜂蜜倒入小米攪拌均勻；

　　6、密封兩週左右後即可開瓶使用。