沒有電動打蛋器怎麼打黃油

　　電動打蛋機打雞蛋一般無固定時間。

　　1、用電動打蛋機可以不用時間控制，因為雞蛋用量不同時間指定有差異。

　　2、可以根據雞蛋打的程度來確定。若是想要將雞蛋打碎涼拌均勻，一般幾分鐘即可。若是想要打發雞蛋則所需時間較長。

　　3、只要雞蛋清全部被打成泡，幾乎是固體狀的，傾斜裝雞蛋清的容器蛋泡不流動即可。

　　電動打蛋器打發奶油只需要數分鐘的時間，打發奶油需要先把淡奶油放入冰箱中冷藏，然後準備一個無水無油的容器並在它下面墊一層冰塊，接著倒入淡奶油先用低速擋打發然後再轉高速擋打發至它成型即可。

　　通常情況下電動打蛋器只需要數分鐘就可以把淡奶油打發成奶油狀，不過需要注意的是我們在用電動打蛋器打發奶油時應先動低速擋打發，再轉高速擋，以免奶油都濺出來。

　　要打發奶油，首先我們要把買回來的淡奶油放入冰箱中冷藏一段時間，若是天氣比較炎熱的話還可以把打發奶油要用到的打蛋頭、刮刀等物也都冷藏一下。

　　然後準備一個無水無油的容器，再在它下面墊上一層冰塊或者是冰水，隨後倒入冷藏好的淡奶油並取出打蛋頭安裝好，這樣我們就可以開始打發淡奶油了。

　　1、通常的，手動打蛋器打蛋清，一般十五到二十分鐘分鐘左右就可以了，電動打蛋器和手動打蛋器所使用的的時間差不多，但是電動打蛋器要比手動打蛋器的時間要短一些，使用起來耗費的力氣也要小很多。

　　2、蛋清打發的竅門：選新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃和油，冬天用40度左右溫水墊在打蛋盆下，打前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清配20克糖，很容易打發。夏天要把蛋白的溫度保持在23度左右，如果溫度太高，要放冰箱冷藏幾分鐘，再打。