打豆漿的豆子泡久了不但沒營養，還會變質壞掉的。建議在室溫20—25攝氏度時,浸泡12小時可保證大豆充分吸水,是泡豆子的最佳時間。如果室內溫度較高,為避免細菌過度繁殖,可以在冰箱冷藏室裡將豆子泡24小時。黃豆除了用來做菜外,磨豆漿也是不少人的選擇。經過試驗,用泡過一夜的豆子磨豆漿,不僅可多打出10%,而且豆漿的口感細膩,營養能更好地釋放。同樣道理,常吃的紅豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆,煮粥、煲湯、做菜前最好也先泡一夜。但那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人,就不需要提前泡豆了。
打豆漿的豆子泡久了不但沒營養，還會變質壞掉的。建議在室溫20—25攝氏度時,浸泡12小時可保證大豆充分吸水,是泡豆子的最佳時間。如果室內溫度較高,為避免細菌過度繁殖,可以在冰箱冷藏室裡將豆子泡24小時。黃豆除了用來做菜外,磨豆漿也是不少人的選擇。經過試驗,用泡過一夜的豆子磨豆漿,不僅可多打出10%,而且豆漿的口感細膩,營養能更好地釋放。同樣道理,常吃的紅豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆,煮粥、煲湯、做菜前最好也先泡一夜。但那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人,就不需要提前泡豆了。
1、枸杞煮久了，營養還是在的，在食用的時候最好連枸杞一起吃掉，營養會吸收的更好。
2、但最好的做法是在煮湯收尾的時候再放入枸杞，這樣能夠避免枸杞營養成分的流失，放的時候枸杞也不要放太多，一人每天食用15克左右就能提供足夠的營養和功效了。
有。西蘭花中含有胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣、維生素C、葉酸、鉀、蛋白質等營養成分，如放在水中煮久了，其中的維生素C遇到高溫後確實會大量流失，但像胡蘿蔔素、蛋白質、鈣等營養成分較耐高溫，基本大部分都還存在，因此煮久了的西蘭花，除了變黃以外，並不是沒有任何營養。
西藍花俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。