扣肉怎麼炸才漂亮

　　扣肉做法：

　　1、把五花肉放洗淨，冷水把五花下入鍋內煮開，再改小火慢慢煮，直到用筷子能穿過肉就算煮好；

　　2、五花肉放涼後，用牙籤在肉皮上紮上很多的小孔；

　　3、食鹽和白酒兌和在一起，擦在肉皮上，再次擦上老抽；

　　4、等油溫起來再把五花肉下入鍋內炸，待肉皮變成金黃色即可出鍋了。

　　扣肉炸完之後，只要放入冰水或者是冷水中浸泡三五分鐘即可。之所以要把炸好的扣肉放入水中浸泡，是因為這樣可以讓做可以讓豬肉表皮的口感更加軟糯，同時還能讓它更加肥而不膩。

　　炸好的扣肉要泡水多久炸扣肉是一道非常常見的家常菜，我們平時在製作它的時候，往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一會，那麼這個過程通常需要花費多久的時間呢？

　　我們在製作炸扣肉的時候，要先把它放入鍋中炸至表皮金黃並出現一層小水泡，這時候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分鐘就差不多了。

　　之所以要這樣做，是因為這樣可以使豬肉表皮的口感變得更加軟糯，而且這樣處理之後整出來的豬肉的顏色就會更加漂亮，同時它也會更加肥而不膩。

　　我們可以根據自己的喜好來選擇讓不讓炸好的扣肉泡水，因為我們自己在家制作扣碗肉的要求並不是非常嚴格。有一種說法是，扣肉炸好後泡水可以使它更加軟糯且肥而不膩，我們若是心動的話就可以選擇給它泡水。

　　扣肉炸好後泡水嗎

　　扣碗肉是一種深受眾人喜愛並且做法並不是非常繁雜的美食，網路上關於扣碗肉的食譜也很多，其中有的食譜寫扣肉炸好要泡水，有的則說不用。

　　我們平時自己在家裡製作扣碗肉的要求並不是非常嚴格，我們可以根據自己的喜好來選擇讓炸完的扣肉放入冷水中浸泡或者是放入原湯裡煮一會。

　　有一種說法是，扣肉炸完之後放入冷水中浸泡可以使它的表皮更加的軟糯，從而使扣肉蒸好之後肥而不膩。我們若是覺得泡水卻有其效的話，就可以選擇泡水。