抄手餡怎麼調才好吃

　　1、準備材料：圓白菜300克、豬肉300克、抄手皮200克、植物油1勺、食鹽1小勺、大蔥5克、姜5克、生抽10毫升、料酒10毫升、蠔油1勺、雞精適量；

　　2、豬肉放入料理機絞碎，絞碎的豬肉取出，放入料酒、生抽、鹽、雞精、蔥、薑末攪拌均勻；

　　3、圓白菜撕成片，放入料理機絞碎，將肉和圓白菜放在一個碗里加入鹽、蠔油拌勻成餡；

　　4、將所有抄手皮，放入餡料包成抄手，鍋中加水，放入一點鹽燒沸，放入抄手煮熟即可。

　　讓抄手餡好吃的做法：

　　1、調味：在調製餡料的時候，要加入生薑，食鹽，味精等調料；

　　2、攪拌：攪拌抄手餡的時候需要逐漸的往肉餡中加入水，並且在攪拌的時候，筷子需要朝著一個方向慢慢地去攪拌，等到肉餡攪拌的比較稀薄時加入適量的食鹽；

　　3、攪拌技巧：瘦肉多時多放水攪拌；肥肉多時水少加，把已經剁好的菜餡和肉餡攪拌在一起，攪拌的時間不要過長。

　　材料準備：五花肉、生薑、澱粉、雞蛋、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、芝麻油、清水；

　　製作方法：

　　1、將五花肉清洗乾淨，剁成肉末，將生薑切成薑末；

　　2、將適量清水放入肉末中，順時針均勻攪拌；

　　3、放入生薑，攪拌均勻；

　　4、加入適量澱粉以及適量清水順時針攪拌均勻；

　　5、將雞蛋放入肉末中，加入食鹽、生抽、耗油繼續順時針攪拌均勻；

　　6、加入芝麻油以及胡椒粉繼續攪拌均勻即可。