1、茶葉煮雞蛋。茶葉中除生物鹼外還含有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部會相應地產生一定的刺激作用且不利於消化吸收。
2、茶葉裡含有的一種茶多酚會破壞雞蛋裡的蛋白質。
3、茶葉中的酸性物質能與雞蛋中的鐵結合，進而對胃黏膜產生刺激且不利於雞蛋中鐵的吸收。
4、茶葉中的單寧類物質可與鐵等礦物質及蛋白質結合，在一定程度上有礙於微量元素和蛋白質的吸收，但吃茶葉蛋不會造成人體對礦物質的利用。
1、茶葉煮雞蛋。茶葉中除生物鹼外還含有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部會相應地產生一定的刺激作用且不利於消化吸收。
2、茶葉裡含有的一種茶多酚會破壞雞蛋裡的蛋白質。
3、茶葉中的酸性物質能與雞蛋中的鐵結合，進而對胃黏膜產生刺激且不利於雞蛋中鐵的吸收。
4、茶葉中的單寧類物質可與鐵等礦物質及蛋白質結合，在一定程度上有礙於微量元素和蛋白質的吸收，但吃茶葉蛋不會造成人體對礦物質的利用。
一天吃三個雞蛋對身體有害。正常人每天吃1到２個雞蛋即可滿足生理需求，一天吃三個雞蛋可能導致營養過剩。因為雞蛋中含有大量的膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，從而影響身體健康。
雞蛋中富含豐富的營養物質，含有優質蛋白質。但要注意吃的時候不能進食過多。對於孕婦、乳母、生長髮育旺盛的青少年或者勞動量較大的人群，影響就不太大，因為這些人群所需的能量多，消耗量也大，能把這部分的能量消耗掉；但對於老年人、活動量較少的人來說，如果長期每天吃好幾個雞蛋，本來每天所需的能量已經較少，假如再加上本身脂肪高，那就更消耗不了這部分的能量，造成腸胃負擔，最終會造成機體負荷大。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質１2.８克，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
吃臭雞蛋對身體有害。在臭雞蛋中，除了水份以外，細菌和黴菌也由蛋殼的氣孔侵入蛋內，並且大量繁殖，造成雞蛋腐敗變質。這些細菌分解蛋白質，能產生對人體有害的物質。如果吃了這種臭雞蛋，就會發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。