抓小螃蟹的方法大全

　　1、竿釣法：用略帶彈性的竹竿數根，每根1米左右即可，竿梢栓上線繩一根，長約1.5米，繩尾部拴上釣餌，一般用生肥豬肉一小快或青蛙腿一隻、或雞鴨內臟等均可。將餌甩入水中，使之沉底。將竿插入岸邊，間距每2--3米一根，繩子保持鬆弛。準備抄網一個，把長點最好。人在岸邊來回巡視，一旦發現繩被拉直，即可輕輕提竿，待螃蟹即將提出水面時，迅速用抄網從水下撈出。注意，螃蟹一旦被拉出水面，即將 鬆開夾子逃去，故抄撈必須及時。

　　2、網釣法：用一塊細目鐵絲紗，剪成三角形，每邊長約半米左右。三角網每個角栓上一根長約800釐米的8號鉛絲，將三根鉛絲向上交匯在一起擰住，注意保持三根鉛絲長短一致，以保持紗網平衡。鉛絲匯合處栓一條粗線繩，線繩上面與一塊硬泡沫塑膠板中心連線，再延長至岸邊，以便提拉。紗網上放置青蛙、雞鴨腸、紅麥穗等，並用細線固定在網上。選擇河蟹出沒處，將網輕輕放入水中。隔些時間輕輕提網查 看，出水時要快，以免河蟹逃掉。

　　3、燈照法：在河蟹夜間出沒的岸邊，設馬燈或其它光源。蟹喜光即來集聚， 可及時撲捉。

　　4、籠誘法：種類很多。大體是用細鉛絲或竹蔑編織成籠，底部或側面留一個進口，進口為喇叭型，外大內小，四周編上倒刺，蟹可入無法出。如系側口，可將籠內放入雞鴨腸、高粱穗、青蛙等蟹類喜食餌料，籠上栓一條繩子，放入水中任其鑽入，隔些時間提上一看。也可將籠置於水中插入的高粱杆、竹竿的頂部，但入口應設在下面。河蟹常緣杆而上進入籠內覓食，再也無法出來。其它尚有陷阱法、高粱穗法等等。

　　1、狗尾草引誘法。

　　在狗尾草上塗抹一些香油，這樣放在洞中來回抖動，只要螃蟹聞到氣味，就會循著而來，用鉗子夾住狗尾草，只要猛然一拉，就可以把螃蟹拉出洞穴。當然，這種方法對小螃蟹效果好，較大個的螃蟹比較機靈，很難上鉤。

　　2、阻塞螃蟹洞穴法。

　　螃蟹是有氧呼吸的動物，每隔一段時間就會浮出水面呼吸，因此找到螃蟹洞穴後只要用草團或者其他東西將洞口堵死。待洞內空氣消耗完畢，螃蟹就會自動爬到洞口。過上一個小時，你只要到洞穴跟前，將草團拿開，就可以直接捉螃蟹了。

　　3、用蟹網釣。

　　蟹網製作簡單，用窗紗就可以做成。主要在餌料選擇上需要注意，最好用蛇肉。蟹網放入水底後，等半個小時左右，這樣就可以提網。

　　4、燈光捕捉法。

　　這在晚上螃蟹喜歡亮光，只要將亮光置於岸上高出，螃蟹循著亮光就會爬過去，這樣來一隻捉一隻，非常容易。

　　5、晚上徒手捉蟹。

　　因為螃蟹大多在晚上爬出來尋找食物，因此到了晚上，只要去河邊或者水溝旁，就能夠聽到噗噗噗的聲響，這是螃蟹在吐水泡。找準聲音的位置，用手電筒一照，十拿九穩有螃蟹在那裡，只要用手捕捉就行。

　　1、早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。死螃蟹雖然價錢便宜很多，蒸出來的味道也會有一種發酵的味道，口感不好，再者細菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了後可能會拉肚子。

　　2、將買回來的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然後用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗乾淨。

　　3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下襬放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。

　　4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調製一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！