抗氧化營養素是什麼

　　食物中的抗氧化營養素是指一些具有抑制自由基產生、清除自由基功能或抑制自由基對大分子的氧化損傷作用的營養素，從而在體內起到抗氧化的作用，以維護人體的健康的化學物質。比如維生素AEC，牛磺酸等。而且人體自身有一套抗氧化體系，維持著體內自由基處於不斷產生與清除的動態平衡之中。

　　1、抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續接觸，包括 呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。研究證明，人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和複雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。

　　2、越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，並會引起不同的健康問題。

　　3、在平時可以使用一些抗氧化的食品，抗氧化食品也稱為防衰老食品。

　　1、常吃的抗氧化食物。主要有番茄、鮭魚、西蘭花、大蒜、菠菜、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、佩蘭菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜、山楂、胡蘿蔔、海藻、燕麥、紅薯、玉米、大麥、小麥胚芽、葡萄、藍莓、石榴、山竹、綠茶、牛奶、紅酒等。

　　2、越來越多的研究顯示，抗氧化是預防衰老的重要步驟，對於許多自由基引起的一些老化相關疾病都能夠預防，例如常見的癌症、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年痴呆、關節炎等。