抹茶密語的做法

　　1、蛋糕料：雞蛋2個，低筋粉30g，抹茶粉5g，玉米油16g，牛奶16g，細砂糖36g

　　2、裝飾料：甜味淡奶油100g，蜜紅豆適量。

　　3、蛋黃和12克細砂糖一起倒入碗中，攪打均勻，不要打發。加入油和牛奶，攪拌均勻。低筋粉和抹茶粉混合篩入蛋黃中，翻拌成均勻的麵糊。

　　4、蛋白用打蛋器攪打成粗泡，分三次加入24克細砂糖攪打。

　　5、成帶彎勾的溼性發泡。挖三分之一蛋白到抹茶麵糊中拌勻。再倒回蛋白中，翻拌成均勻的蛋糕糊。

　　6、將蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，墩出大泡，放入烤箱中層，上下火175度，烤18分鐘左右，出爐，脫模去紙，晾涼。

　　7、將冷卻後的蛋糕用直徑6釐米的切模切成一個個圓片，淡奶油攪打成細膩濃稠能保持花紋不消失的狀態。

　　8、取一塊蛋糕片，在表面擠滿奶油，放上紅豆，再擠一層奶油。蓋上另一片蛋糕片，表面沿圓周擠一圈奶油，中間填入紅豆。

　　1、蛋糕料：雞蛋2個，低筋粉30g，抹茶粉5g，玉米油16g，牛奶16g，細砂糖36g

　　2、裝飾料：甜味淡奶油100g，蜜紅豆適量。

　　3、蛋黃和12克細砂糖一起倒入碗中，攪打均勻，不要打發。加入油和牛奶，攪拌均勻。低筋粉和抹茶粉混合篩入蛋黃中，翻拌成均勻的麵糊。

　　4、蛋白用打蛋器攪打成粗泡，分三次加入24克細砂糖攪打。

　　5、成帶彎勾的溼性發泡。挖三分之一蛋白到抹茶麵糊中拌勻。再倒回蛋白中，翻拌成均勻的蛋糕糊。

　　6、將蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，墩出大泡，放入烤箱中層，上下火175度，烤18分鐘左右，出爐，脫模去紙，晾涼。

　　7、將冷卻後的蛋糕用直徑6釐米的切模切成一個個圓片，淡奶油攪打成細膩濃稠能保持花紋不消失的狀態。

　　8、取一塊蛋糕片，在表面擠滿奶油，放上紅豆，再擠一層奶油。蓋上另一片蛋糕片，表面沿圓周擠一圈奶油，中間填入紅豆。

　　材料：牛奶150ml、吉利丁片7、5g、抹茶粉15g、細砂糖適量；

　　做法：1、吉利丁片放冷水浸泡軟化待用；

　　2、抹茶粉先倒入，與涼開水拌勻待用；

　　3、牛奶放入小鍋中，並放入砂糖煮至砂糖融化即可關火；

　　4、溫熱的牛奶中加入軟化的吉利丁片和抹茶溶液攪拌均勻，成為布丁液；

　　5、布丁液過篩後倒入模具或布丁杯中，放涼後移入冰箱冷藏定型4個小時即可。