抹茶巧克力拿破崙

　　1、材料：做麵皮：低筋麵粉300克，黃油100克，水100克，牛奶20克，檸檬汁2克；做油皮：黃油300克，中筋麵粉150克，巧克力餡兒：淡奶油500克，黑巧克力200克，抹茶卡仕達醬：宇治抹茶粉20克，全脂牛奶500克，蛋黃80克，幼砂糖150克，澱粉40克；白巧克力奶油醬：淡奶油200克，白巧克力80克。

　　2、做麵皮：所有原料混合攪拌成團。

　　3、做油皮：黃油含有一定水分，純粹黃油過於柔軟滑膩不易操作，難以成皮，混入三分之一面粉，讓它有了結構。所謂“油中有面”。

　　4、做酥皮：油皮和麵皮冷藏至少3小時後，分別擀成長方形。油皮鋪底，麵皮放在油皮中央，用油皮折被子一樣把麵皮包好，冷藏20分鐘。將包好的“麵包油被子”再次擀成長方形，長度分成三等份，再次向中間折成三層，再次冷藏20分鐘。最後再攤薄、摺疊，前後總共反覆6次。最後得到的那塊麵糰，就是據說層數為1459層的面塊。再次將它壓成3毫米厚麵皮，冷藏。烤箱預熱200度，烘烤30分鐘，名副其實的千層酥皮就準備好了。

　　5、做巧克力餡兒：淡奶油加熱，倒入黑巧片，奶鍋中小火加熱，不斷攪拌至煮開，室溫後入冰箱冷藏一晚。準備組裝前用打奶油機打發冷藏後的黑巧克力醬。

　　6、做抹茶餡兒：做抹茶卡仕達醬。抹茶粉與部分牛奶混合，長臂攪拌器粉碎攪拌均勻。蛋黃與細砂糖攪拌均勻，倒入澱粉攪拌均勻，再拌入抹茶牛奶液，變成抹茶牛奶蛋液。奶鍋煮開剩餘牛奶，倒一部分在抹茶牛奶蛋液中攪拌均勻，再把混合物倒回奶鍋內，小火不停攪拌至糊狀。停火，倒入盤中冷藏至少4個小時。 做白巧克力奶油醬：淡奶油加熱，倒入白巧片，奶鍋中小火加熱，不斷攪拌至煮開，室溫後入冰箱冷藏一晚。然後把冷藏成膏的百巧醬，和冷藏成糕的抹茶卡仕達醬，分別用打奶油機打發，再混合拌勻，抹茶餡兒終於完成。

　　7、最後：3+2經典結構：一層黃金酥皮，一層藍莓加持的黑巧裱花，再一層黃金酥皮，一層藍莓加持的抹茶裱花，最後再蓋上第三層黃金酥皮，櫻桃、銀箔、薄荷葉和開心果粉裝飾就做好咯！

　　1、煉乳80g，清水30g，中筋麵粉140g，白糖30g，泡打粉2g，食鹽2g，黃油60g，黑巧克力20g，白巧克力10g，抹茶粉5g，榛子10g，椰蓉5g。

　　2、煉乳和清水混合，攪拌均勻。

　　3、中筋麵粉、白糖、泡打粉、食鹽和軟化的黃油，攪拌均勻。

　　4、加入煉乳水，揉成光滑的麵糰。

　　5、壓成圓餅狀，分成8份。

　　6、擀成長條，切出長方形。

　　7、放入冰箱中，冷凍5分鐘。

　　8、取出，做出仙女棒。

　　9、放入烤箱中，150度，烤10分鐘。

　　10、榛子和椰蓉切碎。

　　11、黑巧克力隔水加熱，融化。

　　12、白巧克力隔水加熱，融化，加入抹茶粉，攪拌均勻。

　　13、棒子上抹上黑巧克力醬，愛心上抹上抹茶巧克力醬。

　　14、撒上榛子和椰蓉粉，冷藏。

　　1、首先，準備擺巧克力將它用手掰開。

　　2、掰開之後將他用刀給他切碎。

　　3、切碎之後，將它融化。準備好抹茶粉。

　　4、然後將融化的巧克力，和抹茶粉倒在一塊攪拌攪拌，少來一點，一直攪拌。

　　5、攪拌好之後找一個模具在上面鋪上油紙，然後將它倒入模具裡面。

　　6、等它晾涼之後，成型之後用刀給它切成方形的塊兒。