1、材料:黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。
2、軟化黃油,糖粉稍微打發,取40克出來,加上2勺抹茶粉,調勻成抹茶糖霜備用。
3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裡,用打蛋器打發均勻。
4、將所有粉類(包括1勺抹茶粉)篩進黃油蛋白糊裡拌勻成麵糊。
5、將麵糊裝進擠花袋裡擠出所需要的形狀。
6、將抹茶糖霜也裝入小紙袋,擠在各種形狀的麵糊上。
7、預熱烤箱170度,中層,烤20分鐘即可。
1、材料:黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。
2、軟化黃油,糖粉稍微打發,取40克出來,加上2勺抹茶粉,調勻成抹茶糖霜備用。
3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裡,用打蛋器打發均勻。
4、將所有粉類(包括1勺抹茶粉)篩進黃油蛋白糊裡拌勻成麵糊。
5、將麵糊裝進擠花袋裡擠出所需要的形狀。
6、將抹茶糖霜也裝入小紙袋,擠在各種形狀的麵糊上。
7、預熱烤箱170度,中層,烤20分鐘即可。
1、用料:雞蛋一隻,低筋粉200g,黃油130g,糖粉65g,砂糖35g,香草或者抹茶粉2g。
2、配料:低筋麵粉200克,黃油130克,細砂糖35克,糖粉65克,雞蛋50克,香草精1/4小勺(1.25ML,沒有可不放)。
3、黃油切成小塊,室溫使其軟。
4、用打蛋器攪打至順滑。
5、加入細砂糖和糖粉,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大。
6、分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
7、攪打完成後,黃油應該呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀。
8、加入低筋麵粉拌勻。
9、加入香草粉/抹茶粉伴勻。
10、麵糊放入裱花袋裡裱花,或者壓膜(壓膜前面團冷凍15分鐘左右)。
11、烤箱190度上下火15分鐘左右,烤好後在烤箱內放置10分鐘後取出。
1、準備低筋麵粉150克、黃油100克、糖粉60克、淡奶油75克、抹茶6克、嘉利寶白巧克力30克。裝飾乾果碎、蔓越莓碎黃油軟化,加入糖粉打至發白蓬鬆,分次加入淡奶油打發順滑,加入低粉和抹茶粉攪拌均勻。
2、取一個裱花嘴放進矽膠裱花袋,裝入餅乾面煳,擠出圓形餅乾;放進預熱好的烤箱中層,上下火120度烤40分鐘左右出爐;白巧克力隔熱水融化,用勺子把巧克力液舀在餅乾上,擺上乾果或者其他裝飾即可。
3、白巧克力可以用嘉利寶,可可脂含量不低於32%,融化後是奶白色,質感細膩。