抹茶紅豆浮島千層蛋糕

　　1、原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黃1個、蛋白1個、細砂糖20G。

　　2、麵粉與黏米粉混合過篩備用。

　　3、抹茶粉里加入蛋黃，拌勻後拌入。

　　4、蛋白分3次加入細砂糖打發後分次切拌入蛋黃糊內。

　　5、麵糊倒入模具。

　　6、大火將鍋內水燒開後，中火將麵糊蒸15分鐘後拿出冷卻即可食用。

　　抹茶千層蛋糕味道：有茶葉的清香，初入口時微苦，餘味有甘。

　　製作方法：

　　材料：雞蛋、牛奶、抹茶粉、麵粉、糖、、奶油等。

　　步驟：

　　1、把黃油在微波爐裡融化成液體，待用，不要太多。

　　2、把麵粉、糖、抹茶粉都篩在一個大碗裡，適當攪拌後一點點加入牛奶，拌勻。

　　3、加入雞蛋，攪拌，加入黃油，攪拌。

　　4、把餅皮液體篩在另一個碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。

　　5、把奶油、糖、抹茶粉放入碗裡打發至可粘附在攪拌棒上。奶油餡蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

　　6、餅皮液體冷藏後，拿出平底鍋，抹上一點黃油擦拭。

　　7、開小火，拿一小勺舀餅皮液體倒入平底鍋中，旋轉鍋使鋪滿底部。

　　8、等表面無液體後，翻面，過二十多秒後即可出鍋攤涼。

　　9、餅皮攤涼後，拿出奶油。一層奶油一層餅皮，以此類推。最上面一層篩上抹茶粉即可。

　　按如下方法做即可：

　　一、食材：低粉、抹茶粉、細砂糖、黃油、純牛奶、雞蛋、淡奶油、糖粉、抹茶粉、香草精。

　　二、步驟：

　　1、將麵皮材料中的麵粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手動打蛋器混合均勻。

　　2、加入兩個雞蛋，分幾次倒入牛奶攪拌均勻。

　　3、倒入提前融化好的黃油，攪拌均勻。

　　4、將攪拌好的麵糊用一個篩網過篩將過篩好的麵糊用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1小時。

　　5、平底鍋抹上一點點食油用，小火加熱。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，用手握住鍋柄轉動平底鍋讓麵糊均勻轉圓。

　　6、小火煎麵皮，當面皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，把鍋連麵皮一起放在鍋墊上。

　　7、把攤好的餅皮小心揭開放在一個盤子裡。

　　8、奶油加糖粉加適量香草精打至8分發。

　　9、將一份餅皮放入一個託板上，放入適量奶油；再放下一塊餅皮，反覆操作疊完全部的餅皮。

　　10、做好的千層餅放入冰箱冷藏4小時以上，食用前在上面篩上一層抹茶粉後再進行切塊食用。