1、配方:糯米粉200克,麵粉50克,雞蛋1個。白糖30克,牛奶110克,抹茶粉7克,鹽2克,玉米油50克。
2、牛奶加熱至70度左右,放入白糖。
3、待白糖融化,加入所有材料。
4、戴上一次性手套揉至麵糰呈光滑狀態。
5、均分成24等份,搓圓,放入烤盤中,放入預熱好的烤箱中,下層190度烤制30分鐘。
6、取出放涼。
1、糯米粉130克、玉米澱粉20克、純牛奶200克、黃油40克、白砂糖5克。
2、做法:將糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗裡。
3、攪拌均勻後加入黃油。放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右。
4、蒸熟的糯米粉晶瑩剔透,燙手時用矽膠刀將表面的黃油揉均勻。
5、矽膠刀翻揉至表面看不到黃油。手帶上手套防粘,繼續揉搓。
6、做好的麻薯微黃透亮、順滑不油膩,可以拍打成團即可。
1、用料:糯米粉,玉米粉,紅糖,紅豆沙,植物油。
2、先用開水將紅糖充分溶解,放涼備用。
3、糯米粉100克,玉米澱粉30克,加入紅糖水攪成無顆粒的麵糊。
4、蒸鍋燒開水,把碗放進去蒸20分鐘,取出放涼後手裡抹點油把蒸好的麵糰挖出來。
5、取適量糯米粉鋪在盤子裡,微波40秒,用這些熟糯米粉來做手粉,做劑子擀皮就不會粘手了。
6、把糯米麵團搓成長條,揪成6個劑子,按扁擀薄,把紅豆沙包進去,團起來揉圓,然後包上保鮮膜。
1、先做香芋餡,香芋去皮切碎塊入鍋蒸透。
2、之後壓碎,我是加了點水,用榨汁機榨成泥的,加入淡奶油、玉米油跟砂糖小火加熱,邊加熱邊翻炒。
3、為了顏色好看,我加了甜菜根粉,調成了紅色,香芋餡一直翻炒至不粘刮棒即可。
4、再來做抹茶麵團,盆內加入高筋麵粉、抹茶粉、砂糖、酵母跟牛奶,和成棉絮狀。
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1、準備材料:糯米粉25克、玉米澱粉6克、細砂糖4克、玉米油4克、牛奶50克、紅豆沙20克、蜜豆10克、低筋麵粉100克、黃油50克、細砂糖30克、抹茶粉7克、牛奶20克、淡奶油20克。
2、取一個可微波的容器,把麻薯材料中的糯米粉,玉米澱粉和細砂糖混合,倒入玉米油和牛奶,攪拌均勻。
3、加蓋高溫 ...
1、用料:抹茶麵團:麵包粉250克,抹茶粉15克,鹽2克,砂糖35克,酵母3克,雞蛋1個,水120克-130克(可酌情調整);麻薯用料:麻薯預拌粉100克,奶粉3克,鹽1克,水35克, 雞蛋1個,黃油20克;夾餡材料:花生碎,蔓越莓幹,杏仁片,紅蜜豆餡適量。
2、做法:抹茶麵團除黃油外所有材料混合成光 ...
1、食材:高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克。
2、波蘭種材料混合,冰箱冷藏發酵或者室溫發酵至表面出現密集的泡泡,波蘭種發酵主要看狀態。將發酵好的波蘭種和主麵糰的材料混合,後油法將麵糰揉至可拉出薄膜狀態。
3、揉好的麵糰放入模具, ...
材料:食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。
做法:
1、糯米粉煮熟;
2、食粉、白糖加入冷水混合,捏成麵糰;
3、將煮熟的糯米粉混入麵糰,搓成圓球,滾上芝麻、蛋清;
4、油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起,小訣竅一定要讓麻團泡在油中,要不停翻滾它,才能使它膨脹。 ...
1、用料:紫薯1條、薯粉1/2、芝麻少許、綠豆餡少許、牛奶100ml 、白糖3勺。
2、蒸熟紫薯。
3、將紫薯圢成蓉。
4、倒出牛奶,加入白糖,試味,一定要偏甜,和薯粉,變成麵糰狀。
5、芝麻用小火炒香,盛起。
6、在紫薯團內加入綠豆餡。
7、將紫薯團揉成團。
8、熱鍋加油,放 ...
1、糯米粉四百克、麵粉一百克、白糖五十五克、泡打粉四克、豆沙餡適量、白芝麻適量、開水適量。
2、將麵粉類的食材跟白糖混合在一起,攪拌均勻之後分三次加入開水在裡面,一邊攪拌一邊加水,直到麵粉變成面絮。
3、等到面絮稍微冷卻一下,上手將面絮揉捏成光滑的麵糰,再用保鮮膜蓋上密封半小時。
4、醒發好的 ...