拌缽缽雞怎麼拌才好吃

　　1、食材：麵條2兩、雞蛋1個、火腿1根、三鮮麵醬拌料半包、蔥3棵、菜仔油適量、香油適量、生抽適量；

　　2、食材準備。

　　3、在鍋內加入清水，大火煮沸，放入麵條，用筷子適當攪拌，等到麵條完全變軟，麵條心不硬的時候，撈出備用。

　　4、在鍋里加入適量菜仔油，中火加熱，把雞蛋打入鍋中，加少許鹽，翻炒幾下，雞蛋變得金黃小塊。

　　5、把火腿加入雞蛋中一起混炒幾下，出鍋。

　　6、把炒好的火腿雞蛋丁連油一起倒在麵條上，加入小半包三鮮麵醬拌料，加入香油，生抽，少許雞精，混合攪拌，可加入少量清湯，讓調料都均勻與麵條拌好，盛盤。

　　7、最後在拌好的麵條上撒上適量蔥花，大功告成！

　　第一、 首先將黃辣椒切成段，蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第二、 然後把茭白切成薄片，如下圖所示。大家在處理茭白的時候，如果時間允許，大家最好是把茭白的表皮除去會比較好。

　　第三、 接著把茭白倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後把雞胗打上花刀，如下圖所示。

　　第五、 接著把切好的雞胗倒入鍋中和茭白一起翻炒五分鐘，如下圖所示。注意炒雞胗的時候一定要開大火。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。小編在做這道茭白炒雞胗的時候，沒有加味精，是因為茭白炒起來是非常鮮的，所以就不要加味精了。

　　第八、 一道美味可口的下酒菜茭白炒雞胗就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　材料：鳳爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水適量、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許。

　　1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻；

　　2、將蒜和山海椒剁碎備用；

　　3、將熱開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，靜至冷卻；

　　4、取老壇泡菜水，約與開水等量，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許；

　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，