請教高手稍美餡怎麼拌料才好吃

　　好吃的稍美餡拌料方法較多，可依據個人口味不同製作，一般方法如下：

　　食材：新鮮的羊肉、大蔥、姜、熟澱粉、鹽、調料、土豆粉、水。

　　具體方法如下：

　　1、將羊肉切成碎粒般大小。

　　2、切適量的大蔥、姜。

　　3、羊肉與大蔥、姜與適量的鹽、調料一起攪拌均勻。

　　4、將適量的熟澱粉、土豆粉均勻撒至攪拌均勻的羊肉上，再次攪拌。

　　5、加入適量的水，攪拌即可。水可使餡的乾溼度適宜。

　　採用新鮮的羊肉可提高餡的肉質口感。

　　1、選定配方後，岑可能按照栽培配方的比例要求備料、稱料、配料，特別是氮源不要隨意大量新增，否則易造成碳、氮比失調，影響出燕；

　　2、按料水比1比(1至1、2)拌料，含水量控制在百分之五十至百分之五十五，pH在5、0至6、5,香菇栽培一般不加生石灰，堆悶1至2小時，使培養料充分吸水後要及時裝袋，防止堆制時間長造成料溫上升、酸敗；

　　3、要檢查含水量是否合適，特別注意水分一定不要大，寧幹勿溼。水分大不僅影響發菌，還易生雜菌，要求“兩均勻一充分”，即乾料混合要均勻，原料吸水要均勻，乾料

　　1、蔥薑末不能少，尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。

　　2、肉餡裡適量加水，豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。

　　3、調味料放在肉餡裡，先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進菜。

　　4、肉餡裡倒入一點食用油，在肉餡裡倒入一點食用油，這樣的餃子餡很滑又香。