拌麵的簡單做法

　　鮮麵條任意分量。

　　番茄，辣椒，蒜瓣，姜洗乾淨切好備用。

　　麵條下鍋煮開水煮至八分熟。

　　撈起涼水過一遍，控幹水分。可以放點香油或者食用油攪拌一下，防止黏連。

　　熱鍋下油，姜，蒜瓣，辣椒爆香。

　　放入番茄，加入鹽炒成醬。

　　倒入半勺生抽，和香醋，一勺蠔油翻勻。

　　麵條下鍋。

　　用筷子把麵條和醬翻拌均勻，麵條在鍋裡多放兩分鐘，全部吸收醬料，這樣更有味道。

　　做好後馬上吃，不然醬料把面泡軟了口感就沒那麼好了。

　　1、最簡單蔥油拌麵的做法：熱鍋溫油放入蔥段，然後用小火慢慢的把蔥段熬成焦黃色。蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻。接著把鮮麵條放入鍋中，煮30-40秒後立即撈出。最後淋上蔥油，蔥油拌麵就完成了。

　　2、蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香。

　　1、主料：麵條250g，香蔥適量。

　　2、輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許。

　　3、小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合備用。

　　4、將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。

　　5、鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。

　　6、舀兩勺蔥油汁與麵條攪拌均勻，裝盤即可享用。