用普通的白砂糖即可。
原料：地瓜、白砂糖。
做法：
1、地瓜去皮洗淨切方塊；
2、備好適量白砂糖；
3、鍋到油燒熱，把地瓜塊放入鍋中小火炸至微微發黃；
4、撈出備用；
5、炒鍋中倒入少許油，放白糖；
6、小火慢慢把糖化開，直到出現拉絲狀；
7、把炸好的地瓜放入，迅速翻均勻；
8、出鍋，倒入抹油的盤子即可。
因為以蜂蜜的形態很難拔出絲來，效果遠遠不能等同於糖。而且蜂蜜在高溫下會變質，對身體不好。這也是為什麼蜂蜜要用溫水沖泡的原因，而做拔絲地瓜恰恰相反需要經過高溫這一步驟，所以要想做出來的拔絲地瓜達到較好的效果，就不可以用蜂蜜替代。
1、鍋中放少許水，少許油，將白糖放入，不停的攪拌，熬煮至融化。
2、顏色漸漸變黃時，將火調小或將鍋乾脆離火，用筷子蘸糖漿，沒入涼水中，取出。
3、若糖凝固，嚼之脆硬，則熬製成功，如果嚼著粘牙，再熬一會兒就可以了。
4、把地瓜洗淨去皮，備好綿白糖，地瓜切塊，鍋燒熱後加入油，用中火將油燒到5成熱時，倒入切好的地瓜轉小火，炸到金黃色後全部撈出。
5、將油全部倒出，不要刷鍋，接著倒入白糖，小火，用鏟子攪動，使白糖融化，將白糖熬到淺紅色。
6、用鏟子舀起糖汁，成一條線狀糖就熬好了，地瓜下鍋翻動，均勻裹上糖汁。
1、軟糖：各種口味非常生動形象，橘子味的、菠蘿味的、葡萄味的都是記憶中的味道。斑斕多彩的喜糖，非常適合夏日婚禮，搭配上夏日婚禮的多彩，這糖果的世界就是浪漫的天地；
2、棉花糖：軟軟的觸感，淡雅的顏色，可愛的形狀，看上去超夢幻的，有點純純的小清新的感覺；
3、巧克力豆：巧克力豆以它繽紛的色彩給人一種 ...
拔絲地瓜用裹澱粉，澱粉能夠很好的增加拔絲地瓜的口感，防止地瓜粘在一起。拔絲地瓜（Thehotcandiedsweetpotatoes）是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜。製作方法總共6種。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式 ...
製作拔絲地瓜時，熬製糖漿是關鍵，先將適量冰糖溶於清水中，然後等待鍋燒熱後倒入，用大火燒開後再加入一些冰糖熬至完全融化，等待糖漿慢慢變色後，用筷子順著一個方向均勻攪拌，熬至糖漿變得粘稠和絲滑，並且沒有小氣泡產生即可。
一般情況下，用冰糖熬製的糖漿是最好的，如果沒有冰糖也能用白糖代替。冰糖在下鍋之前最好先 ...
1、熬糖時，白糖和水的比例為（3:2）。熬製方法起鍋，加入150g白糖和100g水，小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂。
2、當糖漿顏色變深，大泡轉小泡時，要快速攪拌糖漿，待糖漿顏色呈黃褐色，冒起青煙，不再冒泡之時，做拔絲地瓜的糖就熬好了。 ...
小火慢炸。
材料：地瓜、油、白糖、水。
做法：1、準備地瓜，去皮；
2、地瓜切條；
3、鍋中加入適量的油燒熱，加入地瓜條；
4、炸至金黃撈出瀝油；
5、鍋中加入水和白糖加熱融化；
6、加熱攪拌直到呈現焦糖色；
7、加入地瓜攪拌均勻，裝盤即可。 ...
不能，而且也不能用白砂糖，一定是綿白糖才能拔出絲來，雖然都是糖，但是他們的晶體結構是不一樣的。拔絲最重要的是火候的掌握，要小火慢熬，油熬和水熬速度是不一樣的，熬的時候用勺子不停地在鍋中攪拌，觀察糖漿的顏色變化，待糖漿變成咖啡色，而且表面的氣泡變得越來越小時，表面已經微微冒出煙的時候，迅速關火，然後把炸好的 ...
1、鍋中放少許水，少許油，將白糖放入，不停的攪拌，熬煮至融化。
2、顏色漸漸變黃時，將火調小或將鍋乾脆離火，用筷子蘸糖漿，沒入涼水中，取出。
3、若糖凝固，嚼之脆硬，則熬製成功，如果嚼著粘牙，再熬一會兒就可以了。
4、把地瓜洗淨去皮，備好綿白糖，地瓜切塊，鍋燒熱後加入油，用中火將油燒到5成熱時 ...