1、食材：雞蛋200克，牛奶25克，細砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克。
2、先將雞蛋加25g牛奶攪打均勻。
3、平底不粘鍋內加少許玉米油燒熱。倒入蛋液中小火煎成兩面金黃的蛋餅。
4、把蛋餅切成麻將大小的菱形蛋片。
5、小奶鍋中加適量玉米油，燒至四成熱後保持中小火，將蛋片炸至色澤金黃，蓬鬆酥脆。
6、不沾平底鍋加100g細砂糖和70g清水。沸騰的糖漿。
7、緊接著倒入蛋片翻炒均勻，同時可以關火。
1、食材：雞蛋200克，牛奶25克，細砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克。
2、先將雞蛋加25g牛奶攪打均勻。
3、平底不粘鍋內加少許玉米油燒熱。倒入蛋液中小火煎成兩面金黃的蛋餅。
4、把蛋餅切成麻將大小的菱形蛋片。
5、小奶鍋中加適量玉米油，燒至四成熱後保持中小火，將蛋片炸至色澤金黃，蓬鬆酥脆。
6、不沾平底鍋加100g細砂糖和70g清水。沸騰的糖漿。
7、緊接著倒入蛋片翻炒均勻，同時可以關火。
1、食材：土雞蛋120克，蘿蔔乾100克，油150克，鹽3克，白胡椒粉5克。
2、雞蛋磕入碗中搗碎，加一點鹽和白胡椒粉拌勻待用。
3、鐵鍋洗淨熱油倒入雞蛋液中火慢煎。
4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待用。
5、蘿蔔乾洗淨切碎倒入熱油的鍋中炒香，再放入煎好了的雞蛋加一丁點水炒幹就做成了。
1、主料：五花肉500g、雞蛋4個、酥肉100g、黃花菜50g。
2、輔料：姜沫5片、小蔥2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精適量。
3、黃花菜用清水泡軟。
4、把肉剁越細越好。
5、剁好的五花肉裡面加入剁好的姜沫，焦藕澱粉，花椒粉，胡椒粉，雞蛋清2個，一起攪拌上勁，要攪拌10多分鐘讓肉均衡。
6、用筷子擀平。
7、把剩下的雞蛋黃均勻的潑上面去。
8、放在鍋裡大火蒸30分鐘。
9、30分鐘後取出待涼。
10、泡好的黃花菜墊底下。
11、加入炸好的酥肉。
12、生抽一大勺。加入溫熱的清水，比列是1:2，然後加入適量的味精。
13、粑粑肉取出來切片，均勻的擺上去。再把兌好的生抽汁淋上。
14、放鍋裡大火蒸半小時
15、蔥切成蔥花兒。
16、30分鐘後蒸好了取出來。
17、撒點蔥花即可。