1、用料：雞蛋一斤、白糖2兩、麥芽糖1兩。
2、把1斤雞蛋打在碗裡，加2兩白糖攪拌均勻。
3、麥芽糖倒入碗中，隔水大火加熱2分鐘，凝固的麥芽糖就能融化了。
4、倒半鍋油，油溫燒到6成熱。
5、然後蛋液透過漏網漏出來。
6、蛋液倒在漏勺上，漏到鍋裡，很快就能凝固成形了。空氣會滲進去，炸出來特別酥脆蓬鬆。
7、等蛋花變成金黃色時，放1兩麥芽糖給它定型。
8、攪拌幾秒鐘給雞蛋酥增色增香，然後就可以瀝油出鍋了。
9、雞蛋酥瀝油後放入一個有深度的容器裡，動作要快。趁熱在上面鋪一張吸油紙，再用一個容器擠壓成型。
10、定形後靜置10分鐘，讓雞蛋酥冷卻，這樣才會更加酥脆可口。
1、食材：土雞蛋120克，蘿蔔乾100克，油150克，鹽3克，白胡椒粉5克。
2、雞蛋磕入碗中搗碎，加一點鹽和白胡椒粉拌勻待用。
3、鐵鍋洗淨熱油倒入雞蛋液中火慢煎。
4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待用。
5、蘿蔔乾洗淨切碎倒入熱油的鍋中炒香，再放入煎好了的雞蛋加一丁點水炒幹就做成了。
1、材料：去皮五花肉，蜜汁調料，澱粉，雞蛋花生油。
2、去皮五花肉備用。
3、切片加入蜜汁調料抓勻醃漬10分鐘。
4、加入澱粉和雞蛋。充分抓勻。
5、鍋裡放入花生油燒到五成熱。
6、把肉片一片一片的放進油鍋裡。
7、改中火炸制。炸製成金黃色撈出。
8、在把油燒熱，把酥肉倒入鍋裡大火炸制二遍，這樣會更加的酥脆。
1、食材：雞蛋200克，牛奶25克，細砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克。
2、先將雞蛋加25g牛奶攪打均勻。
3、平底不粘鍋內加少許玉米油燒熱。倒入蛋液中小火煎成兩面金黃的蛋餅。
4、把蛋餅切成麻將大小的菱形蛋片。
5、小奶鍋中加適量玉米油，燒至四成熱後保持中小火，將 ...
1、主料：五花肉500g、雞蛋4個、酥肉100g、黃花菜50g。
2、輔料：姜沫5片、小蔥2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精適量。
3、黃花菜用清水泡軟。
4、把肉剁越細越好。
5、剁好的五花肉裡面加入剁好的姜沫，焦藕澱粉，花椒粉，胡椒粉，雞蛋清2個，一起攪拌上勁，要攪拌10多分 ...
1、用料：棉花糖150克、黃油40克、全脂無糖奶粉45克、蔓越莓幹60克、綜合堅果60克、餅乾180克、不粘金盤1個。
2、一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。
3、提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器裡備用，把餅乾，綜合堅果，蔓越莓幹 ...
潮汕小吃雞蛋酥的做法如下。
材料。中粉200克，色拉油85克，糖100克，小蘇打1、6克，泡打粉2克，雞蛋1個，黑芝麻少許。
做法步驟。
1、把糖和油攪拌加入雞蛋再攪勻，再將麵粉和小蘇打，泡打粉攪勻。
2、做法，每個分成大約二十克做成圓加入黑芝麻，在圓球上打孔。
3、烘焙，溫度一百零八 ...
主料：低筋麵粉600克、黃油120克、酥皮油450克、絞肉100克、雞蛋2個、咖哩粉適量、洋蔥末、適量鹽 。
做法：
1、麵粉加入雞蛋、黃油、水，和成水油麵團；
2、麵糰揉光，靜置1小時讓其釋放筋力。
3、水油麵團擀開，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；
4、水油麵把酥皮油包裹起 ...
做酥脆好吃的油酥火燒，辦法步驟不復雜哦。在家的朋友們可以試著自己做。
按比例和好面，發一會。面要發的軟。
在醒面的同時可以去準備炸酥，用麵粉、油、鹽，還可以放五香粉，醬油等，看個人口味。把油燒熱。
然後把熱油倒入準備好的麵粉材料裡，倒進去特別的好看哦，開花了，攪拌均勻。
放點醬油。
把 ...
茄夾麵糊做法:
1、將茄子去蒂，切成夾片。
2、蔥、姜切末。
3、青紅椒、洋蔥切小丁。
4、肉泥放入碗中，加一個雞蛋、蔥薑末、鹽、味精、澱粉，攪拌均勻。
5、將調味的肉泥，釀入茄夾內。
6、將低筋麵粉、澱粉、發酵粉裝在一個碗裡拌勻。
7、加入清水、雞蛋，拌勻成糊。
8、鍋中 ...