茄夾麵糊怎麼做才酥脆

　　茄夾麵糊做法:

　　1、將茄子去蒂，切成夾片。

　　2、蔥、姜切末。

　　3、青紅椒、洋蔥切小丁。

　　4、肉泥放入碗中，加一個雞蛋、蔥薑末、鹽、味精、澱粉，攪拌均勻。

　　5、將調味的肉泥，釀入茄夾內。

　　6、將低筋麵粉、澱粉、發酵粉裝在一個碗裡拌勻。

　　7、加入清水、雞蛋，拌勻成糊。

　　8、鍋中倒入色拉油，將油燒到筷子插入時，四周有均勻氣泡。

　　9、將茄夾放入脆皮糊裡，然後用筷子夾住裹糊的茄夾，進入油裡炸，表面炸金黃以後，馬上撈出。

　　10、鍋再燒熱，將炸過一次的茄夾，再次復炸一遍，至外皮酥脆金黃，即可撈出。

　　11、鍋中留底油，將青紅椒丁、洋蔥丁煸香。

　　12、倒入茄夾，邊翻滾，邊撒上椒鹽，出鍋即可。

　　1、準備食材：藕、豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、十三香、韭菜。

　　2、將藕切成兩毫米的片。

　　3、將蔥、姜、鹽、料酒、十三香、韭菜，放入肉餡攪拌。

　　4、將調好的肉餡加入兩勺藕當中，擠壓。

　　5、麵糊中放入兩枚雞蛋。

　　6、將夾好的藕盒裹上面糊後，放入油鍋炸3分鐘即可。

　　1、食材：幹核桃仁500g，冰糖150g，蜂蜜50g，芝麻5g。

　　2、將核桃仁用沸水煮1分鐘，脫去澀味，然後，撈出，備用。

　　3、將50g水，150g冰糖，50蜂蜜，放入鍋中，用小夥慢慢把冰糖煮成糖漿，煮5分鐘，等水分蒸發完後，糖色變黃，冒小泡的時候就可以了。

　　4、載將之前煮好的核桃仁放進來，然後快速翻炒，讓每個核桃仁均勻裹上糖漿。

　　5、核桃仁裹上糖漿後，再放入熱油鍋中，炸3分鐘，呈琥珀色就說明炸好了。

　　6、再將核桃仁撈出，撒上芝麻。

　　7、將炸好的核桃仁夾散，放涼，此時香酥脆甜核桃仁就做好了。