1、物料比例的不同:卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的:牛奶、咖啡和Espresso,所不同的就在於卡布奇諾的奶沫至少佔到總杯量的一半,而拿鐵的奶沫則不應超過總杯量的10%。換而言之,卡布奇諾是以奶沫為主的,拿鐵則是以牛奶為主。
2、外形的不同:傳統卡布奇諾的奶泡較厚,且顯得飽滿、光潔,左右晃動杯子也不會有咖啡溢位來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫,一般與杯口平齊就可以了。
3、口感的不同:卡布奇諾會有很厚實綿密的口感,咖啡味道會較重,而拿鐵的奶味較重,咖啡味相對要淡了很多。
1、物料比例的不同:卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的:牛奶、咖啡和Espresso,所不同的就在於卡布奇諾的奶沫至少佔到總杯量的一半,而拿鐵的奶沫則不應超過總杯量的10%。換而言之,卡布奇諾是以奶沫為主的,拿鐵則是以牛奶為主。
2、外形的不同:傳統卡布奇諾的奶泡較厚,且顯得飽滿、光潔,左右晃動杯子也不會有咖啡溢位來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫,一般與杯口平齊就可以了。
3、口感的不同:卡布奇諾會有很厚實綿密的口感,咖啡味道會較重,而拿鐵的奶味較重,咖啡味相對要淡了很多。
拿鐵、卡布奇諾的原料配比不同,拿鐵中牛奶的比例比濃縮咖啡、奶泡都高,卡布奇諾中奶泡的比例比牛奶、濃縮咖啡高。因此,拿鐵的奶香味相較之下更加濃郁,而卡布奇諾相比之下則更適合用來拉花。
拿鐵、卡布奇諾都是我們生活中比較常見的咖啡的種類,它們都是由濃縮咖啡、牛奶、奶泡製成的,這兩種咖啡最主要的區別就是原料的比例不同。
我們在製作拿鐵的時候,需要把牛奶的分量控制得比濃縮咖啡、奶泡都要多,而在卡布奇諾中,它所含的奶泡的分量則比奶泡、濃縮咖啡都多。
同樣因為它們的原料配比不同,也就使得拿鐵的牛奶的香味比卡布奇諾濃郁很多,與此同時,卡布奇諾因為含有更多的泡沫,所以它相對拿鐵更適合用來拉花。
一杯拿鐵採用濃縮咖啡、牛奶、奶泡的比例為1:2:1,而一杯卡布奇諾將濃縮咖啡、牛奶和奶泡分為等比,因為牛奶含量高使拿鐵清爽偏甜,卡布奇諾綿密偏苦。
以為調製比例的不同,所以拿鐵和卡布奇諾的牛奶含量不同,卡布奇諾的奶泡含量是大於牛奶的,雖然科學上說是1:1,但是在打奶泡的過程中很難控制與牛奶比例為1:1,一般都是奶泡要大於牛奶的,所以在口感上卡布奇諾喝起來更加綿密,而拿鐵的牛奶含量多,味道是甜的,並且口感帶有清澈感。