挑蝦腦的最佳方法

　　1、首先，在蝦的頭殼下來第一個節處拗一下，為了方便下一步去蝦線做準備。

　　2、然後是觀察蝦線，透過蝦肉可以看到一條連線蝦頭到蝦尾的線，這就是要取出的蝦線，用牙籤插入蝦肉，至蝦線的底下，然後網上挑起將蝦線挑出，挑出蝦線後用手扯出蝦線。

　　3、最後，用食指和拇指用力按擠出蝦腦，擠出蝦腦後用手取下，將蝦洗乾淨即可，蝦整體保持，且乾淨衛生。

　　挑蝦線時要把蝦尾連線的蝦線挑開，蝦殼和尾部最後一個連結逢的位置。然後來到頭部的到第二個連結逢的位置，在這個位置下牙籤。下牙籤時，可以插深一點，然後向上挑起，拉出蝦線。蝦線挑好了，挑出蝦線後的牙籤可以放在清水中涮一下，繼續使用。

　　蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感。

　　1、先看榴蓮是否完整，一般熟透的榴蓮裂開會有5個瓣，外表顏色比較鮮豔，個頭也比較飽滿。

　　2、手拿果梗處感覺是否堅硬，看是否漏氣，聞著有沒有腐爛的氣味。

　　3、果刺是否堅硬扎手，顏色是否均勻、鮮豔。

　　4、觀察每一瓣上的果刺長度大小是否均勻。

　　5、最後聞開裂處是否有濃濃的誘人的香味。

　　榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多。中國廣東、海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。傳說中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。